南非德班街头商贩的生存困境：气候脆弱性与市场冲击下的土著食物系统收入损失研究

这篇综述通过定量分析揭示了南非德班非正式土著食物系统中街头商贩面临的复合危机。研究采用横断面调查（n=34）和稳健回归模型（R2=0.516），证实88%的商贩因洪水遭受收入损失，71%受COVID-19影响，68%受社会动荡冲击。关键发现包括：缺乏冷存储（β=1.53, p<0.01）和作物易腐性（β=1.10, p<0.05）是收入减少的显著预测因子，凸显了城市食物治理（SDG 2/8/13）中基础设施投资和政策包容的紧迫性。

　　

1 引言

南非德班的街头商贩作为土著食物作物（IFC）流通的关键节点，在实现零饥饿（SDG 2）、体面工作（SDG 8）和气候行动（SDG 13）目标中扮演核心角色。这些商贩通过沃里克早市（Warwick Early Morning Market）将适应性强且营养丰富的作物——如甜薯（ubhatata）、芋头（amadumbe）和苋菜（imbuya）——从农村生产者输送给城市低收入家庭。然而，2022年洪水、COVID-19大流行和2021年社会动荡的三重冲击，暴露了非正式食物系统的结构性缺陷：缺乏冷链设施导致的高损耗率（82.35%商贩报告）、政策排斥以及气候适应性不足。

2 文献综述

2.1 理论框架

非正式经济理论中的结构主义视角揭示，商贩处于监管灰色地带，其脆弱性源于制度排斥与基础设施缺口。可持续生计框架进一步指出，复合冲击通过破坏供应链（如洪水阻断运输）和放大既有缺陷（如无冷藏导致的30%损耗）形成恶性循环。

2.2 作物价值与挑战

土著作物如南瓜叶（imfino yezintanga）富含铁（8.9 mg/100g）和维生素A（850 IU），但其市场潜力受限于短保质期（<48小时）和消费者对小份量采购（44.12%商贩提及）的偏好。相较之下，花生（amantongomane）因耐储存特性成为低风险商品。

3 研究方法

对34名注册商贩的普查显示：女性占比85.3%，平均从业12.1年。通过稳健回归校正异方差（Breusch-Pagan检验χ²=28.78, p<0.001），模型纳入家庭规模、租金压力等13个变量。数据收集于2023年4月，采用ZAR（南非兰特）计量收入损失。

4 结果

4.1 经济冲击影响

商贩年均损失13,111.76 ZAR（标准差13,643.80），其中洪水冲击导致最高单次损失（15,600 ZAR）。固定成本中，周末冷藏费（40 ZAR/日）和搬运工工资（50 ZAR/日）合计占月支出的15%。

4.2 关键影响因素

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  教育水平与损失正相关（β=4,827.49, p<0.001），反映高教育商贩更易扩大经营规模而暴露于风险

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  租赁摊位者多损失11,696.40 ZAR（p<0.001），显示固定成本脆弱性

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  作物易腐性使损失增加3,651.53 ZAR（p<0.05），尤以叶菜类最显著

5 讨论

5.1 性别与家庭负担

女性商贩因需兼顾家庭照护（平均8名家庭成员）和有限资产流动性，在灾后恢复中处于劣势。这与东非研究结论一致，即家庭规模每增1人，损失增加699.43 ZAR（p=0.003）。

5.2 基础设施缺口

德班早市的冷库覆盖率不足20%，导致叶菜类隔夜损耗率达40%。模拟研究显示，若引入蒸发冷却技术，商贩年收入可提升18-22%。

6 政策建议

建立商贩灾害登记系统、开发移动冷藏单元（如太阳能冷藏箱）、将非正式经营者纳入城市气候适应规划（如eThekwini市政框架），是缓解三重冲击的关键路径。未来研究需扩展至雨季作物供应链的动态监测。