半干旱地区畜牧系统中重金属（Cu/Ni）跨基质累积效应及食品安全风险评估

本研究通过火焰原子吸收光谱法（FAAS）测定半干旱地区山羊/骆驼奶及环境基质（水、土壤、饲料）中铜（Cu）和镍（Ni）含量，揭示灌溉废水导致的金属生物累积链（Cu:0.239-3.558 mg/L，Ni:0.099-24.270 mg/kg），为重金属跨基质迁移机制和乳品安全预警提供关键数据。

　　

Highlight

这项研究揭示了土壤、水、饲料和乳品中显著的铜（Cu）和镍（Ni）污染，对动物和人类健康构成潜在威胁。

Cu和Ni在灌溉水中的浓度

研究显示：灌溉水中Cu浓度范围为0.707-1.779 mg/L，Ni为0.100-0.258 mg/L。其中Location II的Cu峰值达1.779 mg/L（超WHO安全标准2 mg/L），而Location I的Ni浓度最高（0.258 mg/L）。ANOVA分析表明Ni存在显著区位差异（p<0.05），但Cu无统计学差异（p>0.05）。

讨论

重金属通过农业投入品（饲料/水/土壤）进入食物链的现象值得警惕。骆驼奶中Ni浓度（2.085-3.558 mg/L）显著高于山羊奶（0.666-1.474 mg/L），提示物种代谢差异可能影响金属蓄积。

结论

土壤Ni超标（10.513-24.270 mg/kg）引发植物毒性担忧，而乳品Cu/Ni污染直接威胁食品安全（尤其对儿童）。建议建立废水灌溉监管体系以阻断重金属迁移链。