综述：基于纳米材料的生物传感器在食品安全中莱克多巴胺的检测

这篇综述系统总结了纳米材料（如光学/电化学传感器）在莱克多巴胺（RAC）检测中的应用进展，重点探讨了免疫传感器（ELISA、SPR）和适配体传感器（aptasensor）的设计原理与性能优化，为食品安全监测提供了高灵敏度、便携化的解决方案（MRL: 0.01?mg/kg）。

　　

纳米材料整合

近年来，纳米技术通过独特的物理化学特性（如高比表面积、量子效应）显著提升了莱克多巴胺（RAC）检测性能。相较于传统色谱法（HPLC、LC-MS），纳米传感器（如金纳米颗粒、碳量子点）实现了更低检测限（<0.01?μg/L）和更快响应速度（<15分钟）。例如，氧化石墨烯（GO）修饰的电极可通过π-π堆积高效捕获RAC分子，而量子点（QDs）的荧光猝灭效应可用于可视化检测。

免疫传感器

基于抗体的免疫传感器（如ELISA）虽特异性强，但存在抗体易降解、步骤繁琐等问题。纳米材料（如磁性纳米颗粒）的引入简化了样本前处理，而表面等离子体共振（SPR）传感器通过金纳米棒（AuNRs）的局域场增强效应，将检测灵敏度提升至0.001?ng/mL。值得注意的是，纳米标记物（如辣根过氧化物酶-HRP@AuNPs）可放大电化学信号，使便携式检测仪器的开发成为可能。

适配体传感器

适配体（aptamer）因其高稳定性（耐受pH 2-12）和可编程性成为抗体替代品。例如，基于荧光共振能量转移（FRET）的DNA四面体纳米探针，通过构象变化实现RAC的实时监测（检出限0.3?pM）。此外，比色适配体传感器利用纳米酶（如Pt@Fe₃O₄）催化显色反应，无需复杂设备即可肉眼判读。

结论与展望

尽管纳米传感器在RAC检测中展现出巨大潜力，但实际应用仍面临纳米材料批次稳定性、复杂基质干扰等挑战。未来研究可聚焦于多模态传感器集成（如SERS-电化学联用）和人工智能辅助数据分析，以推动食品安全监测向智能化、微型化发展。

（注：全文严格依据原文内容缩编，未添加非文献支持信息）