综述：氧化锌纳米颗粒的制备及其抗菌机制和治疗潜力的全面综述

这篇综述系统总结了氧化锌纳米颗粒（ZnONPs）的制备方法、抗菌机制（ABAC）及在食品包装和医疗领域的应用潜力，重点探讨了其通过活性氧（ROS）生成和Zn2+释放实现抗菌作用的分子机制，并分析了粒径、形貌、紫外光照等关键影响因素。

　　

氧化锌纳米颗粒的抗菌革命

纳米材料的抗菌新星

氧化锌纳米颗粒（ZnONPs）因其独特的物理化学性质成为抗菌研究的热点。其高比表面积和量子尺寸效应赋予其卓越的表面反应活性，在4-100 nm粒径范围内表现出显著抗菌效果。通过溶胶-凝胶法、激光烧蚀等工艺可调控其形貌，其中花状结构比六边形结构具有更强的ROS生成能力。

双重抗菌机制揭秘

ZnONPs通过光催化产生羟基自由基（•OH）、过氧化氢（H₂O₂）等活性氧物种（ROS），破坏细菌膜脂质和DNA。在黑暗条件下，Zn²⁺离子释放可干扰细菌酶系统，两者协同作用使抗菌效率提升3-5倍。实验显示，12 nm颗粒对大肠杆菌（E. coli）的抑制率可达99.45%，优于微米级ZnO。

结构决定功效

表面缺陷和极性晶面（如(0001)-Zn面）显著增强抗菌活性。紫外光照可使ZnONPs电导率提升7倍，促进氧空位形成。有趣的是，石墨烯-ZnO复合材料的抗菌性能是纯ZnONPs的2倍，这得益于石墨烯的载流子传输增强效应。

食品安全的纳米卫士

在食品包装领域，ZnONPs复合膜能有效抑制沙门氏菌（Salmonella）和李斯特菌（Listeria）生长，延长货架期。动物实验表明，含ZnONPs饲料可使家禽粪便中艾美球虫（Eimeria）卵囊数量减少58%。

未来挑战与机遇

尽管ZnONPs被美国FDA认定为安全物质，但长期生态影响仍需评估。研究者正探索与银纳米颗粒（AgNPs）的协同作用，其复合物对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）的MIC值可降至1 μg/mL。跨学科合作将推动其在智能抗菌涂层、创伤敷料等领域的突破性应用。