警告：包括咖啡因在内的常见食品成分会削弱抗生素

　　

咖啡因和其他常见物质会影响细菌防御，降低某些抗生素的有效性。

我们日常饮食中发现的化合物，包括咖啡因，会影响细菌对抗生素的反应。这一结论来自图宾根大学和维尔茨堡大学的安娜·丽塔·布罗查多教授及其团队领导的一项新研究。

研究人员表明，大肠杆菌（E. coli ）等细菌使用复杂的调节网络来检测周围环境中的化学线索，而这些反应可以改变抗菌药物的有效性。

为了探索这种影响，研究小组对94种物质进行了系统性筛查，其中包括抗生素、处方药和膳食成分。他们研究了这些化合物如何影响大肠杆菌（一种致病细菌）中关键基因调控因子和转运蛋白的活性。

转运蛋白在细菌膜上充当通道和泵，控制物质进出细胞。由于细菌的生存依赖于维持这些转运系统的精确平衡，因此调控机制的改变可能会产生重大后果。

与咖啡因的拮抗作用

“我们的数据显示，有几种物质能够微妙但系统地影响细菌的基因调控，”该研究的第一作者、博士生克里斯托夫·宾斯菲尔德说道。研究结果表明，即使是日常物质中没有直接抗菌作用的物质——例如含咖啡因的饮料——也能影响某些控制转运蛋白的基因调控因子，从而改变进出细菌的物质。

“咖啡因会引发一系列事件，首先是基因调节器 Rob，最终导致大肠杆菌中几种转运蛋白的变化，进而导致环丙沙星等抗生素的吸收减少，”Ana Rita Brochado 解释道。

这导致咖啡因削弱了这种抗生素的效果。研究人员将这种现象描述为“拮抗作用”。

对抗生素治疗的更广泛影响

有趣的是，这种减弱效应在大肠杆菌的近亲肠道沙门氏菌中并未观察到。这表明，即使是亲缘关系较近的细菌物种，对相同的环境线索也可能有不同的反应，这可能是由于运输途径或其在药物吸收中的作用不同所致。校长、教授、名誉博士（同志社）卡拉·波尔曼（Karla Pollmann）评论道：“此类针对日常摄入物质影响的基础研究，凸显了科学在理解和解决现实世界问题中的重要作用。”

这项研究发表在科学期刊《公共科学图书馆·生物学》（PLOS Biology）上，对理解所谓的“低水平”抗生素耐药性做出了重要贡献。这种耐药性并非源于经典的耐药基因，而是由调控和环境适应所致。这可能对未来的治疗方法产生影响，包括治疗期间服用的药物和剂量，以及是否应更多地考虑其他药物或食品成分。