综述：基于食物源递送系统的精准营养与肠道健康：天然载体、构建策略及优势分析

这篇综述系统阐述了食物源天然载体（如微藻、植物多糖、微生物囊泡）在肠道疾病干预中的前沿应用，重点探讨了冻干复水技术、离子交联、电穿孔等构建策略赋予载体的靶向性（如M细胞靶向）和刺激响应性（pH/酶响应）。作者指出这些载体不仅能克服生物利用度（bioavailability）低的问题，还兼具抗炎、抗氧化、调节菌群（如Akkermansia muciniphila）和修复肠屏障（occludin/ZO-1）等多重生物活性，为IBD（炎症性肠病）、IBS（肠易激综合征）等肠道疾病的精准营养干预提供了新范式。

　　

2. 食物源天然载体的来源与特性

微藻来源：螺旋藻（SP）凭借3-5μm的螺旋结构和14-16nm表面孔隙，能通过机械滞留实现被动靶向，其天然叶绿素还可用于无标记活体成像。而小球藻（CV）通过静电吸附胰岛素形成CV@INS@ALG体系，在肠道pH触发下释放率高达96.92%。硅藻则利用生物硅的三维纳米多孔结构，实现58.78%的吲哚美辛载药率。

细胞来源：牛奶外泌体（50-150nm）通过miR-29/miR-34a调控肠干细胞再生，生姜纳米囊泡（GDNVs）则利用表面姜醇实现94.027%的姜黄素包封。

植物来源：向日葵花粉的棘突结构可同时搭载凝血酶和地塞米松，松花粉经磷酸处理后形成疏水性微囊（PPS），在模拟胃肠液中保持稳定。菊粉（INU）通过发酵产生短链脂肪酸（SCFAs），其H₂S响应的纳米珠能精准释放左氧氟沙星治疗沙门氏菌感染。

微生物来源：灵芝孢子（GLS）通过真空负载构建磁性5-FU@mGLS系统，酵母微囊（YM）则利用β-葡聚糖靶向巨噬细胞Dectin-1受体，使姜黄素金属酚醛网络（Cur-MPN）的结肠滞留时间延长3倍。

3. 核心构建技术

冻干复水技术：SP@姜黄素体系通过冷冻干燥获得粉末剂型，复水后胃酸环境释放率<22%。

离子交联：海藻酸钙（ALG）与Ca²⁺形成"蛋盒"结构，OMT/SA-NPs通过唾液酸（SA）-Siglec-9受体靶向结肠巨噬细胞。

电穿孔技术：0.7kV脉冲将抗菌肽-tFNA导入生姜外泌体（Exo@tac），在帕金森模型中小肠吸收效率提升4.2倍。

4. 多重生物效应

抗炎：SP@姜黄素使TNF-α降低67%，而FX-MVs通过促进M1→M2型巨噬细胞转化使IL-10分泌增加2.1倍。

抗氧化：CM@YM清除超氧阴离子效率达89%，总抗氧化能力（T-AOC）提升150%。

菌群调控：INU使双歧杆菌丰度提高3个数量级，而rhubarb多糖-小檗碱纳米粒（BD）使乳酸杆菌相对丰度增至41.7%。

屏障修复：DS-CS-RES NPs通过NF-κB通路使occludin表达量恢复至正常水平82%。

5. 产业化应用前景

在功能食品领域，菊粉基纳米粒（IINPs）可实现亲水性药物伊立替康的高效装载；医疗包装中，SC/CA-CIN薄膜通过pH响应释放肉桂醛，对大肠杆菌抑制率达99%。当前挑战在于载体-药物相互作用机制不明，需建立标准化评价体系推动临床转化。