减肥突破：科学家利用绿茶和海藻研制出可食用的“脂肪海绵”

研究人员开发出了一种基于植物的微珠，可以阻止肠道吸收脂肪。目前的策略是……

　　

研究人员开发出了可以阻止肠道脂肪吸收的植物基微珠。

目前的减肥策略，例如胃绕道手术或阻止脂肪吸收的药物，通常伴有显著风险或不良副作用。科学家们正在探索一种不同的选择：由绿茶多酚、维生素E和海藻制成的可食用微珠。吞服后，这些微珠会附着在消化道内的膳食脂肪上。早期对高脂饮食大鼠的研究表明，这种方法可以提供一种比传统手术或药物治疗更安全、更广泛应用的替代方案。

四川大学研究生吴越计划在 ACS 2025 年秋季数字会议上展示该团队的研究成果。

“减肥可以帮助一些人预防糖尿病和心脏病等长期健康问题，”吴说。“我们的微珠直接作用于肠道，以非侵入性且温和的方式阻止脂肪吸收。”

脂肪吸收的挑战

体重增加受遗传和生活方式因素的影响，其中最重要的因素是饮食。根据美国农业部的定义，高脂饮食是指每日35%或更多的热量来自脂肪，而非蛋白质或碳水化合物。

一些获批的药物，例如奥利司他，通过干扰分解膳食脂肪的酶来减少脂肪吸收。奥利司他虽然有效，但已证实会对某些患者产生严重的副作用，包括肝脏和肾脏损害。

因此，吴和她的同事们希望通过减肥干预措施，靶向脂肪吸收过程，但又不产生任何副作用。“我们想开发一种能够适应人们日常饮食和生活方式的减肥方法，”吴说。

首先，研究团队创造了微小的植物珠子，这些珠子通过绿茶多酚和维生素E之间的一系列化学键自发形成。这些结构可以与脂肪滴形成化学连接，并充当微珠的脂肪结合核心。随后，研究人员用一种源自海藻的天然聚合物包裹这些微珠，以保护它们免受胃部酸性环境的影响。一旦被摄入，保护性聚合物涂层会随着酸性pH值而膨胀，绿茶多酚和维生素E化合物会与肠道中部分消化的脂肪结合并捕获它们。

将微珠融入饮食

这些微珠几乎没有味道，研究人员预计它们很容易融入人们的饮食。例如，它们可以制成木薯或珍珠大小的小球，添加到甜点和珍珠奶茶中。

研究人员评估了微珠在大鼠身上的减肥效果。他们将大鼠分成三组（每组八只）。一组大鼠喂食高脂饮食（脂肪含量60%），添加或不添加微珠；另一组大鼠则喂食普通饮食（脂肪含量10%），持续30天。高脂饮食和微珠组的大鼠：

• 总体重减少了 17%，而其他组的老鼠并没有减轻体重。
• 与喂食高脂肪和不含微珠的正常饮食的大鼠相比，脂肪组织减少，肝脏损伤减少。
• 与未服用微珠的大鼠相比，这些大鼠粪便中排出的脂肪更多。这些大鼠粪便中的多余脂肪对动物的健康没有明显的不良影响。

此外，八只食用高脂肪饮食并摄入微珠的大鼠表现出相似的肠道脂肪排泄，但没有出现研究人员在用奥利司他治疗的第四组大鼠中观察到的胃肠道副作用。

吴和她的团队已开始与一家生物技术公司合作，生产这种植物基珠子。“所有成分均为食品级，并已获得FDA批准，可以轻松扩大生产规模，”四川大学副教授、吴报告的共同作者何云翔说道。

他们还与四川大学华西医院合作启动了一项人体临床试验。吴教授表示：“这代表着我们基于多酚的微珠在基础研究成果的基础上，朝着临床转化迈出了重要一步。我们已经正式招募了26名参与者参与这项由研究人员发起的试验，预计初步数据将于明年公布。”