亚临界水萃取技术开发洋葱大蒜农业废弃物的多酚活性成分及其心血管保护与抗癌潜力研究

本文推荐采用亚临界水萃取（SWE）技术从洋葱（OAW）和大蒜（GAW）农业废弃物（茎叶等）中高效提取多酚类化合物（如原儿茶酸、槲皮素等），通过HPLC-DAD分析及in silico模拟揭示其心血管疾病（CVD）靶向作用，并验证其抗癌活性，为农业废弃物绿色转化（<5%利用率）提供创新策略（全球年产量>1亿吨）。

　　

Highlight

亚临界水萃取（SWE）因其环保高效特性成为最具前景的绿色提取技术之一。该方法通过精确调控压力与温度（100-374°C），使水保持亚临界状态，显著提升极性成分（如多酚）的溶出效率。

Results and discussion

SWE温度梯度实验显示，洋葱废弃物（OAW）在160°C时槲皮素-3-β-D-葡萄糖苷得率最高（12.3 mg/g），而大蒜废弃物（GAW）在140°C下表没食子儿茶素（EGCG）含量达峰值（8.7 mg/g）。分子对接模拟表明，原儿茶酸通过氢键结合血管紧张素转化酶（ACE）活性位点（结合能-9.2 kcal/mol），提示其降压潜力。

Conclusions

本研究首次系统评估了洋葱/大蒜田间残余物的多酚价值，SWE优化参数（OAW:160°C/20 min；GAW:140°C/15 min）可最大化生物活性得率。突破性发现其心血管靶向机制，为农业废弃物高值化应用开辟新路径。