甜菜根与石榴皮提取物的酸碱指示及抗氧化特性研究：绿色化学与计算模拟的协同探索

【编辑推荐】本研究创新性地利用甜菜根(BT)和石榴皮(PP)提取物作为天然酸碱指示剂，通过FT-IR（傅里叶变换红外光谱）、光学轮廓仪和DLS（动态光散射）等技术表征其活性成分，结合蒙特卡洛(MC)模拟和密度泛函理论(DFT)计算验证其与水分子相互作用及电子传递机制。DPPH实验显示BT提取物抗氧化活性(IC50 12.31 mg/mL)优于PP提取物(15.10 mg/mL)，为开发环保型分析试剂和天然抗氧化剂提供新思路。

　　

Highlight

甜菜根与石榴皮提取物的酸碱指示及抗氧化特性研究

Collection of plant samples and extract preparation

甜菜根和石榴皮采自印度卡纳塔克邦Hubballi地区，经蒸馏水清洗后切片。采用热水提取法——一种环境友好的绿色溶剂方案，高效富集植物中的生物碱、多酚、黄酮类等活性成分。

Characterization results

通过蒙特卡洛(MC)模拟发现，提取物分子与水分子存在强吸附作用（负吸附能显著），范德华力和静电相互作用主导该过程。傅里叶变换红外光谱(FT-IR)鉴定出羟基、羧基等特征官能团；动态光散射(DLS)显示纳米级颗粒分布；光学轮廓仪揭示提取物表面拓扑结构。

Conclusion

研究证实：1）甜菜根(BT)和石榴皮(PP)水提物在强酸(HCl)-强碱(NaOH)、弱酸(CH₃COOH)-弱碱(NH₄OH)等滴定体系中与合成指示剂（酚酞）终点高度吻合；2）DFT计算揭示提取物分子具有电子供给特性；3）BT提取物DPPH自由基清除能力(IC₅₀ 12.31 mg/mL)显著优于PP提取物(15.10 mg/mL)，这与其富含的花色苷、表儿茶素等活性成分相关。

Declaration of Competing Interest

作者声明无利益冲突。