真空脉动红外干燥技术优化金银花提取物工艺：活性成分保留与粉末特性的协同机制

本研究创新性地将真空脉动红外干燥(VP-IRD)技术应用于金银花提取物干燥，通过多尺度分析（活性成分-热力学关联-粉末特性）揭示了双物理场（红外与压力）协同机制。优化参数（70°C/6 mm/100 mm/10 min真空/4 min常压）使绿原酸(CGA)、多糖(PS)和黄酮(TF)保留率分别达86.43%、85.76%和87.17%，较热风干燥(HAD)和喷雾干燥(SD)提升9-12%，能耗比冷冻干燥(FD)降低75.73%。研究发现色度参数L**与活性成分保留呈强正相关(r>0.78)，可作为干燥过程中成分降解的敏感指标。

　　

Highlight

关键发现证实VP-IRD对金银花提取物的卓越效果：

1. 1.

   最优VP-IRD参数（70°C/6 mm厚度/100 mm辐射距离/10 min真空/4 min常压）实现高活性保留（CGA 86.43%，PS 85.76%，TF 87.17%），较HAD和SD提升9-12%，能耗比FD降低75.73%

2. 2.

   L与活性成分保留率呈强正相关(r>0.78)，可作为成分降解的敏感指标，而a与美拉德反应负相关(r=-0.63)

Conclusions

研究结论表明：

• VP-IRD处理后的粉末具有最佳粒径分布，显著改善流动性与堆密度，物理特性优于HAD和SD

• 通过多尺度分析框架（活性成分-热力学关联-粉末特性）阐明VP-IRD协同机制，为中药提取物工业化干燥提供高效低耗解决方案