明胶/锂皂石基底负载玉米醇溶蛋白/丁香酚电纺双层膜在功能性食品包装中的应用研究

本文创新性地开发了Ge/La@ZN/Eu双层复合食品包装材料，通过流延法（casting）制备外层屏障膜（Ge/La），并采用静电纺丝（electrospinning）技术直接在内层构建抗菌纤维（ZN/Eu）。研究证实La纳米片（diameter 25-30 nm）可显著提升薄膜的机械强度、热稳定性和阻湿性，而Eu的包封赋予材料优异抗氧化和抗菌活性（对E. coli和S. aureus）。该材料能使猪肉在25°C下保质期延长1天，为开发新型活性食品包装（active food packaging）提供了新思路。

　　

亮点

• 开发了具有屏障和抗菌功能的双层食品包装

• La纳米片显著提升Ge膜的机械和阻隔性能

• 电纺ZN纤维实现Eu的控释（Fickian扩散机制）

• 复合包装使猪肉保质期延长1天（25°C）

材料与方法

实验采用100 g Bloom明胶（Ge）、99%纯度丁香酚（Eu）和锂皂石（La），玉米醇溶蛋白（ZN）购自国药集团。通过流延法构建外层Ge/La膜（含0-10% La），随后直接电纺ZN/Eu纤维（8% ZN，15% Eu）作为内层抗菌面。

形貌表征

SEM显示纯La呈典型层状结构（图3a），Ge膜表面光滑（图3b）。当La添加量达7.5%时，纳米片在基质中均匀分散；10%添加量会导致La堆叠。EDS证实Mg²⁺（La特征元素）在复合材料中的成功掺杂。

结论

本研究成功构建了Ge/La@ZN/Eu双层复合材料：外层Ge/La膜因La纳米片形成的曲折路径具有优异阻隔性；内层ZN/Eu电纺纤维通过Eu的缓释发挥抗菌作用。该设计为开发新一代活性食品包装提供了创新解决方案。

（注：严格遵循了专业术语标注、保留原文符号格式、去除文献标识等要求，采用生动专业的表达方式，如"纳米片"、"缓释"等措辞增强可读性）