综述：探索水果废弃物的抗糖尿病营养保健潜力——糖尿病治疗的新革命

（编辑推荐）本综述系统评估了水果废弃物（果渣、果皮、种子等）中抗糖尿病营养保健品（Nutraceuticals）的潜力，揭示其通过多机制调控糖尿病（DM）的疗效可媲美合成药物，兼具低成本、可持续和环保优势，契合SDG12目标与循环经济理念。

　　

摘要

水果加工产生的数百万吨废弃物（如果渣、果皮、种子等）正成为抗糖尿病营养保健品（Nutraceuticals）的宝藏库。这些富含生物活性化合物的"废料"通过抑制α-葡萄糖苷酶、调节胰岛素信号通路（如PI3K/Akt）、改善β细胞功能等机制，展现出与二甲双胍等合成药物相当的降糖效果。更值得注意的是，芒果皮多酚和柑橘籽黄酮等成分甚至在改善胰岛素抵抗方面表现更优。

水果废弃物的抗糖尿病宝库

葡萄籽原花青素、苹果皮三萜类化合物和香蕉皮多酚等通过清除自由基、抑制晚期糖基化终产物（AGEs）形成等途径发挥效应。体外实验显示，石榴皮提取物对α-淀粉酶的抑制率高达78%，而柑橘类果胶可通过调节肠道菌群（如增加双歧杆菌丰度）改善糖代谢。

机制探秘：从分子到整体

在链脲佐菌素（STZ）诱导的糖尿病大鼠模型中，蓝莓果渣花青素使空腹血糖下降40%，其机制涉及上调GLUT4转运蛋白表达。分子对接研究表明，荔枝核皂苷可通过与PPARγ受体的特异性结合，模拟噻唑烷二酮类药物的作用。

经济与生态的双赢战略

从废弃物提取营养保健品的成本仅为合成药物的1/5-1/3，且生产过程减少90%以上的碳排放。巴西橙子加工厂实践表明，每年10万吨果皮利用可创造200万美元收益，同时解决废弃物处理难题。

挑战与展望

虽然水果废弃物提取物安全性高（LD₅₀＞5000 mg/kg），但标准化生产、生物利用度提升和长期人体试验仍是产业化瓶颈。未来研究需结合组学技术（如代谢组学）深入解析其"多组分-多靶点"协同作用机制。

这项绿色疗法不仅为3.7亿糖尿病患者提供新选择，更通过"变废为宝"实现资源循环，完美诠释了可持续发展目标（SDG12）的核心要义。从实验室到产业化，水果废弃物的逆袭之路才刚刚开始。