利用未消化饲草中性洗涤纤维降低日粮中粗饲料含量对奶牛生产性能、瘤胃环境和消化率的影响

为解决高泌乳奶牛日粮中粗饲料含量与纤维有效性平衡问题，以色列Volcani研究所团队开展了一项创新研究。通过基于饲草uNDF30和uNDF48的精准配方设计，将粗饲料比例从35.8%降至30.6%。研究发现低粗饲料组虽提高饲料转化效率，但导致干物质采食量下降3.2%、乳产量降低0.5kg/d，并显著影响营养物质消化率。该研究为反刍动物精准营养提供了新思路，发表于《Journal of Dairy Science》。

　　

在现代化奶牛养殖中，如何平衡高产奶量与瘤胃健康始终是营养学家面临的重大挑战。传统日粮配方主要依赖粗饲料比例和中性洗涤纤维(NDF)总量控制，却忽视了不同粗饲料在瘤胃中的降解特性差异。近年来，研究者发现未消化NDF(uNDF)能更精准反映纤维的有效性，但将其应用于实际生产的系统研究仍属空白。以色列Volcani研究所的Yoav Shaani团队在《Journal of Dairy Science》发表的研究，为这一领域带来了突破性进展。

研究团队采用交叉试验设计，将34头高产荷斯坦奶牛分为两组：对照组(CTL)含35.8%粗饲料(小麦青贮+干草)，实验组(LF)含30.6%粗饲料(用小麦秸秆替代部分干草)，两组保持相同的饲草uNDF₃₀(11.8%)和uNDF₄₈(约10%)水平。通过电子饲喂系统记录采食量，无线瘤胃pH监测仪持续采集pH数据，结合体外发酵技术测定NDF消化率(NDFd)和uNDF含量，系统评估了生产性能、瘤胃环境和营养物质消化率的变化。

Forage and Diets

化学分析显示小麦秸秆的uNDF₄₈含量比干草高1.8倍(48.6% vs 26.6%)。尽管实验设计平衡了uNDF₃₀和uNDF₄₈，但LF日粮实际uNDF₂₄₀含量显著更高(12.6% vs 10.5%)，这为后续消化率差异埋下伏笔。

Particle Size and Feed Sorting

粒径分析发现两组>19mm颗粒占比均达20%，但LF组对4-8mm颗粒表现出显著排斥行为(93% vs 103%)。这种选择性采食可能与小麦秸秆的物理特性相关，提示粗饲料替代可能改变奶牛采食行为。

Rumen pH, VFA, Ammonia and Apparent Total-Tract Digestibility

无线pH监测揭示LF组每日pH<6.0的持续时间延长118分钟(p=0.004)，最低pH值降低0.13个单位。尽管挥发性脂肪酸(VFA)总量无差异，但LF组显著降低了DM(5.8%)和NDF(16.3%)的全消化道消化率，证实高秸秆含量可能通过物理和化学双重途径影响消化过程。

Production Performance and Efficiency

CTL组展现出全面优势：日均产奶量高0.5kg(52.2 vs 51.7kg)，乳蛋白产量高2.4%，4%校正乳(FCM)和能量校正乳(ECM)产量均显著提升。值得注意的是LF组饲料转化效率提高3.1%，这一矛盾现象说明uNDF平衡虽能维持基本生产效率，但无法完全弥补粗饲料质量下降的影响。

Feed Intake and Recumbence, Rumination, Eating, and Panting Times

LF组干物质采食量(DMI)降低1kg/d，但uNDF₄₈摄入量保持稳定。行为监测显示LF组每日采食时间延长10分钟，而反刍时间减少12分钟，这种"吃得慢但嚼得少"的模式可能与秸秆的物理结构特性相关。

这项研究开创性地证实了基于uNDF的日粮配方可在降低5.2%粗饲料用量的情况下维持奶牛基本生产性能，但高比例小麦秸秆(8.3%)的引入会导致消化率和产量下降。研究结果对反刍动物精准营养具有双重启示：一方面验证了uNDF₄₈作为纤维有效性指标的潜力，另一方面也揭示单纯依靠uNDF平衡无法完全抵消低质粗饲料的负面影响。未来研究需进一步优化uNDF与其他纤维参数(如peNDF)的组合应用，并探索不同粗饲料原料的最佳替代比例。该成果为牧场在保证瘤胃健康的前提下降低饲料成本提供了重要理论依据。