间歇性禁食对雄性Wistar大鼠唾液腺功能与结构的保护作用及氧化应激诱导机制研究

本研究通过12周交替日禁食（IF）干预，发现间歇性禁食在维持雄性Wistar大鼠唾液腺（腮腺和颌下腺）正常分泌功能（唾液流速、pH值、淀粉酶活性等）和组织学结构的同时，通过降低总抗氧化能力（TAC）、改变过氧化氢酶（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）活性等途径，在两类腺体中诱导了差异化的氧化应激反应。

　　

Highlight

间歇性禁食（IF）作为一种新型饮食策略，通过交替进食与禁食周期（本研究采用24小时隔日禁食模式），在体重管理和代谢调控领域展现出独特优势。本研究首次系统揭示了IF对唾液腺 redox平衡 的双向调控机制。

INTRODUCTION

间歇性禁食（IF）因其在肥胖管理中的显著效果而风靡全球，其代谢干预窗口通常为12-24小时。除减重作用外，IF对心血管和代谢疾病的改善潜力日益受到关注，但其对外分泌腺体（如唾液腺）氧化还原稳态的影响仍是未解之谜。

Animals

实验选用20只12周龄雄性Wistar大鼠，随机分为自由进食组（AL）和隔日禁食组（IF）。所有操作遵循巴西CONCEA动物实验伦理规范（批准号0257-2023），饲养环境恒温21°C，维持12/12小时光暗周期。

Effects of IF on body metrics and nutrition

IF组自第二周起呈现显著体重增长抑制（p<0.05），至实验末期差异达极显著水平（p<0.0001）。该组同时表现出腹部脂肪量（p<0.0001）和相对脂肪率（p<0.01）的同步下降。值得注意的是，尽管禁食日后的进食日出现50%的补偿性摄食增加，但IF组总热量摄入仍显著低于AL组（p<0.001）。

DISCUSSION

本研究首次揭示：IF通过降低颌下腺绝对重量（p<0.05）同时增加腮腺相对重量，重塑了唾液腺器官计量学特征。虽然两组唾液生化参数（淀粉酶、电解质等）无统计学差异，但抗氧化防御系统的腺体特异性改变令人瞩目——腮腺表现为CAT活性升高伴TAC下降，而颌下腺则呈现CAT活性增强与SOD、GPx活性及GSH含量的同步降低。

CONCLUSION

间歇性禁食在维持唾液腺功能与结构完整性的前提下，通过差异化调控抗氧化酶系，在两类腺体中诱导了特征明确的氧化应激状态。这一发现为饮食干预策略的口腔健康影响评估提供了重要理论依据。