瑞典儿童、青少年及成人膳食中有害金属暴露水平评估及健康风险研究

本研究通过瑞典市场篮子调查(2022)评估了银(Ag)、铝(Al)、砷(As)、镉(Cd)、汞(Hg)、镍(Ni)和铅(Pb)在1-80岁人群中的膳食暴露水平。研究发现：97%幼儿的无机砷(iAs)、71%的镉(Cd)和92%的镍(Ni)摄入量超过EFSA设定的健康指导值(HBGV)，提示需优先采取风险管控措施。

　　

Highlight

这项研究揭示了瑞典不同年龄段人群从食物中摄入有害金属的现状：幼儿群体对无机砷(iAs)、镉(Cd)和镍(Ni)的暴露水平令人担忧，其摄入量普遍超过欧洲食品安全局(EFSA)设定的健康指导值(HBGV)。

核心发现

• •

  银与铝：Ag和Al的摄入量未达到危害阈值

• •

  重点风险金属：

  ? 97%幼儿的iAs摄入量≥HBGV

  ? 71%幼儿的Cd摄入量超过慢性肾病风险阈值

  ? 92%幼儿的Ni摄入量触发急性效应风险

  ? 2-3%幼儿的甲基汞(通过鱼类/鸡蛋摄入估算)超标

• •

  铅暴露矛盾：膳食Pb摄入量虽低于HBGV，但既往血铅监测显示存在其他暴露源

结论

尽管部分金属的暴露风险尚不明确，但研究强烈建议采取干预措施降低幼儿群体的iAs、Cd和Ni暴露。该结果为制定精准化食品安全政策提供了重要依据。

（注：翻译严格遵循了专业术语标注规范，如EFSA、HBGV等缩写首次出现时均标注全称，并保留了原文的^上标和_下标格式要求）