虾青素与虾青素响应性微生物群落协同改善小鼠结肠炎：精准营养干预新策略

这篇研究揭示了采后西兰花茎切口在12小时自适应期(SAS)内，通过油菜素内酯(BR)、水杨酸(SA)、赤霉素(GAs3/GA4)、细胞分裂素(CK)等激素的时序性调控促进伤口愈合的分子机制，为十字花科蔬菜采后保鲜提供了新理论依据。

　　

亮点

本研究首次系统揭示了采后西兰花茎切口在12小时自适应期(SAS)内，多种植物激素协同调控伤口愈合的分子机制。

内源激素水平变化

采后西兰花茎切口处的内源激素水平在SAS期间呈现动态变化趋势（图2）。与0小时相比，所有激素水平均显著上升。其中油菜素内酯(BR)、水杨酸(SA)、赤霉素(GA₃和GA₄)、细胞分裂素(iP、ZR、DHZR)和乙烯(ET)在采后3小时达到峰值，而脱落酸(ABA)和甲基茉莉酸(MeJA)则在12小时含量最高，这表明大多数内源激素能快速响应切割采收处理。

转录组学分析

为探究伤口愈合的转录调控机制，我们对不同时间点的样本进行了RNA测序。共鉴定到40,020个差异表达基因，其中127个基因富集在7条激素生物合成通路中。关键上调基因包括采后3小时促进水杨酸和细胞分裂素合成的PAL2和IPT5，以及12小时促进甲基茉莉酸和脱落酸合成的OPR3和NCED3。这些转录变化得到了动态代谢物变化的支持。

讨论

果蔬采后保鲜一直是研究热点，但关于SAS期间激素在伤口愈合中作用的研究较少。本研究通过整合转录组和代谢组分析发现，机械损伤会快速激活多条激素信号通路：早期激素爆发（BR、SA、GAs和CK）启动愈合反应，而晚期信号分子（ABA和MeJA）则强化组织修复。这种时序性调控机制为开发新型采后保鲜技术提供了重要理论依据。

结论

本研究从转录调控角度揭示了采后12小时内源激素促进西兰花茎切口愈合的分子机制：通过类固醇途径促进BR生物合成；通过苯丙烷代谢激活SA信号；通过赤霉素(GA₃/GA₄)和细胞分裂素(iP/ZR/DHZR)协同调控促进细胞分裂；后期通过ABA和MeJA通路增强组织修复。这些发现为十字花科蔬菜精准保鲜策略开发提供了新思路。