不同糖苷键结构的寡糖差异化调控肠道菌群及代谢功能的机制研究

本研究通过体外发酵实验系统解析了α/β糖苷键二糖（如海藻糖α-1,1、麦芽糖α-1,4等6种）对肠道微生态的差异化调控：α-二糖降解更快且显著提升菌群丰富度（Chao1/ACE指数），β-二糖则特异性富集Faecalibacterium prausnitzii等有益菌并提升丁酸（SCFAs）产量；代谢组学揭示α-链上调抗氧化氨基酸（如L-脯氨酸），β-链促进肝保护脂肪酸delta2-THA生成，为功能性寡糖开发提供新靶点。

　　

Highlight

本研究首次系统揭示糖苷键构型对肠道菌群调控的"锁钥效应"：α-二糖（如麦芽糖α-1,4）像"速效燃料"被快速代谢，而β-二糖（如纤维二糖β-1,4）则像"缓释胶囊"持续滋养特定菌群。

Changes in the anaerobic fermentation

糖苷键结构如同微生物的"味蕾选择器"——α-二糖在发酵6小时内就被"抢食一空"，而β-二糖则坚持到24小时才被完全分解（图2A）。这种"进食速度"差异直接导致菌群派对的不同氛围：α-二糖组像热闹的嘉年华，显著提升细菌和真菌的丰富度（PD whole tree指数提升30%，p<0.05）；β-二糖组则像精品酒会，专宠Faecalibacterium prausnitzii等"健康大使"。

Conclusion

糖苷键就像微生物世界的摩斯密码：α-链激活的"抗氧化军团"（L-脯氨酸等）与β-链召唤的"护肝特工"（delta2-THA）形成代谢防御网络。特别有趣的是，β-1,6键的龙胆二糖竟让致病菌Candida africana"饿肚子"，同时把"食品安检员"Penicillium citrinum的席位提升2倍！这些发现为精准设计"糖码钥匙"调控肠道健康提供了分子蓝图。