基于LC-ESI-QTOF-MS技术的血枝山茱萸与山茱萸叶提取物生物活性评价：抗炎、抗氧化及降糖作用研究

为解决农业副产品资源化利用和慢性疾病防治需求，研究人员通过LC-ESI-QTOF-MS分析和生物活性评估，揭示血枝山茱萸（Cornus sanguinea）与山茱萸（Cornus mas）叶提取物中酚酸、环烯醚萜和黄酮类成分的抗炎（抑制NF-κB/NO）、抗氧化（ABTS/FRAP/β-胡萝卜素漂白）及降糖（α-淀粉酶/α-葡萄糖苷酶抑制）作用，为开发功能性食品和抗糖尿病药物提供新思路。

　　

随着全球慢性疾病负担加重和农业副产品浪费问题日益突出，从植物资源中挖掘具有多重生物活性的天然化合物成为研究热点。山茱萸属植物在传统医学中应用广泛，但对其叶片这一农业副产物的系统性研究仍存在空白。意大利博尔扎诺自由大学团队在《Journal of Functional Foods》发表的研究，首次对血枝山茱萸（Cornus sanguinea）和山茱萸（Cornus mas）叶片进行了全面分析。

研究采用LC-ESI-QTOF-MS（液相色谱-电喷雾电离-四极杆-飞行时间质谱）技术鉴定化学成分，通过体外酶抑制实验评估降糖潜力，结合细胞模型（RAW 264.7巨噬细胞和HFF-1成纤维细胞）研究抗炎机制，并运用分子对接阐明活性成分与靶酶（α-淀粉酶/α-葡萄糖苷酶）的相互作用模式。

化学分析显示，乙醇浸提法获得的提取物富含sweroside、cornuside等环烯醚萜（iridoids）及槲皮素衍生物。生物活性研究表明：1）降糖作用：sweroside对α-葡萄糖苷酶的抑制活性最强（IC₅₀ 0.9 μg/mL），分子 docking 揭示其通过氢键与Asp1526等关键残基结合；2）抗炎效应：80%乙醇洗脱组分（A1b）显著抑制NF-κB核转位，降低LPS诱导的NO产生（IC₅₀ 8.4 μg/mL）；3）抗氧化能力：D2提取物在ABTS和FRAP实验中优于抗坏血酸对照，ellagic acid对脂质过氧化的抑制率达IC₅₀ 2.5 μg/mL。

该研究创新性地将农业废弃物转化为高附加值产品，阐明了山茱萸叶多靶点作用机制，为开发兼具降糖和抗炎功能的植物基产品提供了科学依据。特别是发现的sweroside与cornuside等先导化合物，其ADMET（药物代谢动力学）特性符合Lipinski规则（注：评估药物相似性的五原则），具有转化为临床药物的潜力。研究还提出了"多组分协同作用"假说，即提取物整体活性优于单一成分的现象可能源于不同化合物同时结合酶蛋白的多个位点，这为复杂植物提取物的机制研究提供了新视角。