残差采食量差异对地方鸡种生产性能、蛋肉品质及肠道菌群的影响机制研究

本研究针对饲料成本占家禽生产60-70%的行业痛点，以皖南黄鸡为模型，通过极端表型筛选（HRFI vs LRFI）结合16S rRNA测序技术，揭示低残差采食量（LRFI）群体在维持生长性能前提下显著降低ADFI和FCR（P<0.05），并改善持水力（+5.8%）和剪切力（-11.4%），鉴定出Bifidobacterium等5个与饲料效率正相关的核心菌属（LDA>2），为微生物靶向育种提供新策略。

　　

【研究背景】

饲料成本占据家禽生产总成本的60-70%，而传统饲料转化率（FCR）指标因非线性关系限制其育种应用。残差采食量（Residual Feed Intake, RFI）作为衡量实际采食量与预期值的偏差，能更精准反映饲料效率，但其在地方鸡种中与生产性能、肉蛋品质及肠道菌群的关联机制尚不明确。皖南黄鸡作为我国特色地方品种，兼具优质肉蛋特性但生长缓慢，其RFI相关研究对本土品种改良具有重要意义。

【技术方法】

研究选取580只140日龄皖南黄母鸡，通过56天个体笼饲实验测定RFI表型，筛选40只高RFI（HRFI, 10.15 g/d）和40只低RFI（LRFI, -11.83 g/d）个体。采用全自动肉质分析仪测定持水力与剪切力，HPLC检测肌苷酸（IMP）含量，Illumina HiSeq 2500平台进行盲肠内容物16S rRNA（V3-V4区）测序，通过LEfSe分析差异菌属，并建立菌群-表型Spearman相关性网络。

【研究结果】

1. 1.

   生长性能与饲料效率

   LRFI组日均采食量（ADFI）降低6.1%（P<0.01），饲料转化率（FCR）改善8.4%（P<0.01），而体增重（BWG）和日产蛋量（DEM）无显著差异，证实RFI选择可独立优化饲料效率。

2. 2.

   蛋肉品质特性

   LRFI组鸡蛋重量呈现增加趋势（+3.9%, P=0.067），胸肉持水力提高5.8%（P=0.017），剪切力降低11.4%（P<0.01），但粗蛋白、IMP等基础成分未受影响，表明RFI改善可能通过肌肉组织结构优化实现。

3. 3.

   肠道菌群特征

   NMDS分析显示HRFI/LRFI组菌群结构显著分离（ANOSIM R=0.132, P=0.021）。LRFI组富集Bifidobacterium（双歧杆菌）、Lachnospiraceae_NC2004_group（毛螺菌科）等5个菌属，其中Bifidobacterium与RFI呈强负相关（R=-0.499），Lachnospiraceae_NC2004_group与ADFI极显著负相关（R=-0.651）。

4. 4.

   菌群-表型关联

   Papillibacter与FCR负相关（R=-0.464），而HRFI组富集的Fusobacterium（梭杆菌）与RFI（R=0.522）、ADFI（R=0.540）均呈正相关，提示病原菌可能通过诱发慢性炎症降低饲料利用率。

【研究意义】

该研究首次系统解析了皖南黄鸡RFI差异与微生物-宿主互作网络，发现LRFI相关菌群通过短链脂肪酸（SCFA）生产、肠道pH调节等机制协同提升饲料效率（如Lachnospiraceae_NC2004_group每增加1%，ADFI降低0.65g/d）。研究为开发基于微生物标记的RFI选育技术提供理论依据，对降低本土品种养殖成本、保障优质禽产品供给具有重要实践价值。论文发表于《Poultry Science》，标志着我国地方鸡种精准育种研究取得新突破。