内罗毕地区商业化加工辅食购买行为与照护者动机研究：营养认知与消费动态分析

这篇综述通过混合方法研究揭示了肯尼亚内罗毕地区照护者对商业化加工辅食(CPCFs)的消费动机与认知差异。研究发现96.3%的照护者使用CPCFs，73.1%认为其健康营养，但产品营销中存在的误导性营养声明(nutrition claims)可能影响儿童健康，凸显了建立营养评价模型(NPMs)和监管政策的紧迫性。

　　

背景

非洲城市化进程中，贫困与女性就业率上升促使家庭转向便捷的商业化加工辅食(CPCFs)。这类产品涵盖谷物粉、即食麦片等类型，但普遍存在高盐糖、低微量营养素问题。肯尼亚虽已制定营养评价模型(KNPM)，却未涵盖36月龄以下婴幼儿食品标准，导致市场监管空白。

方法学创新

研究采用四阶段混合抽样：先分层选取内罗毕贫民窟(Mathare)与非贫民窟(Westlands)区域，随机筛选零售点，最终招募81名6-23月龄婴幼儿照护者(95%为母亲)。定量调查结合16场深度访谈(IDI)，同步采用INFORMAS工具记录产品包装的营销策略。独创性地将营养声明(如"富含11种维生素")与健康声明(如"促进认知发育")分类评估。

核心发现

1. 1.

   消费特征：96.3%照护者使用CPCFs，46.9%作为零食。Mathare居民更关注食品安全性(82.5% vs 46.3%)，Westlands群体更重视儿童偏好(95.6% vs 70%)。

2. 2.

   认知误区：70.7%认为CPCFs便于制备，但28岁母亲指出："包装日期可能被篡改，需政府加强KEBS监管"。产品宣称的"增强免疫力"等健康声明深度影响购买决策。

3. 3.

   信息渠道：91.4%依赖医疗机构获取喂养建议，但67.3%通过产前诊所接触CPCFs信息，存在专业渠道被商业渗透的风险。

4. 4.

   营销乱象：四款标识"6月+"的产品中，50%标注"低糖"营养声明，100%含"促进发育"等健康声明。价格促销(65%)与赠品(34.8%)是主要促销手段。

监管启示

研究建议：

• •

  扩展KNPM覆盖婴幼儿食品标准

• •

  强制标注双语营养成分表

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  建立类似欧盟(EU)No 1924/2006的声明审核机制

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  对医疗机构信息传播进行合规审查

该研究为非洲首个系统分析CPCFs消费驱动力的研究，其提出的"贫困梯度认知差异"理论，为制定差异化的营养干预策略提供了实证基础。