食源性细菌病原体同步快速检测技术的开发与评价：面向临床诊断和食品安全的多重PCR-微球阵列检测体系

为解决传统培养法在食源性疾病诊断中的时效性和通量限制，研究人员开发了整合多重PCR、T7核酸酶水解和悬浮微球阵列的食源性细菌(FBB)检测技术。该方案可同步检测13类病原体的16个基因，灵敏度达5-100拷贝/反应，临床样本符合率99.1-100%，在米饭中检出1 CFU/g的蜡样芽孢杆菌(B. cereus)，牛奶中李斯特菌(L. monocytogenes)检出限达102 CFU/mL，富集后灵敏度提升至1 CFU/mL，实现6小时内无培养快速诊断。

　　

这项突破性研究建立了一种革命性的食源性细菌(Foodborne Bacteria, FBB)同步检测方案。通过巧妙结合多重PCR扩增、T7核酸酶(T7 exonuclease)定向水解和悬浮微球阵列(suspension bead array)技术，该体系可一次性筛查13种高危病原体的16个特征基因。

在技术验证阶段，研究团队证实该方法对绝大多数靶标的检测下限达到惊人的5-100拷贝/反应。针对106份食源性疾病暴发案例的临床标本检测显示，与传统方法相比总体符合率高达99.1-100%。更令人振奋的是，在模拟实际应用的食品基质测试中：

• 煮熟米饭中的蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)检出限低至1菌落形成单位(CFU)/克

• 液态乳制品中的单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes)初始灵敏度为10² CFU/毫升，经过4小时预富集后提升至10 CFU/毫升，16小时富集后更达到1 CFU/毫升的卓越性能

该技术的核心优势在于突破性地将检测周期压缩至6小时内，完全规避了传统培养法耗时2-5天的瓶颈。这种创新方案为食源性疾病的精准防控和食品安全监测提供了强有力的技术支撑，特别适用于突发公共卫生事件的快速响应。