超临界流体萃取与微囊化技术开发雪莲花根功能食品：抗氧化特性、表面形态及抗糖尿病潜力研究

【编辑推荐】本研究采用超临界流体萃取(SCFE)结合冷冻干燥技术，从濒危植物雪莲花(Saussurea costus)根中高效提取生物活性成分，并通过酪蛋白微囊化显著提升其稳定性。实验证实酪蛋白包埋组具有最优抗氧化活性(123.68?mg GAE/g)与α-淀粉酶抑制率(70.43%)，为开发抗糖尿病功能食品提供创新解决方案。

　　

亮点

植物材料与提取制备

从海拔4000米的Sindh山谷(北纬34°24′8.6"，东经74°58′38")采集雪莲花新鲜根部，经阴干处理后采用Retsch SM 2000锤式粉碎机(2.0?mm筛网，1500?rpm)制备均质粉末，全程低温控制以保持活性成分。

SCFE对提取率及抗氧化活性的影响

超临界流体萃取(SCFE)参数优化显示，PM3组合(压力300?bar，温度50?°C，10%乙醇作夹带剂)实现最高提取率36.61%，显著优于其他组(p?≤?0.05)。该组DPPH自由基清除活性达89.72%，证实参数协同作用可最大化生物活性。

结论

通过SCFE与冷冻干燥联用技术，雪莲花根部提取物的酪蛋白微囊化体系展现出三重优势：

1. 1.

   卓越的抗氧化指标(123.68?mg GAE/g)

2. 2.

   突出的酶抑制能力(α-淀粉酶70.43%/α-葡萄糖苷酶77.27%)

3. 3.

   显著促进HepG2细胞葡萄糖摄取(32.67?μg/mL)

   该研究为濒危药用植物的高值化利用提供了"提取-稳定化-功能强化"的全链条解决方案。