气候变化与极端天气事件对粮食安全和营养健康的双重威胁：机制解析与应对策略

这篇综述系统阐述了气候变化（climate change）与极端天气事件（extreme weather events）通过食物、水、健康和社会保护系统等多维通路，对全球粮食安全（food security）和营养结局（undernutrition与obesity）产生的复合影响。文章整合了SSP/RCP情景模型与实证数据，揭示了升温1°C可使中度食物不安全（FIES）风险增加2.14%，并指出营养不良人群对气候变化的适应困境。

　　

1. 气候变化对食物、水和健康系统的作用路径

全球变暖（升温1.1°C）通过温室气体（GHG）累积改变地球系统，其中CO₂浓度升高直接影响C3类作物（如水稻、小麦）的光合作用。极端气候事件使全球73.3亿人面临营养不良风险，其作用机制包括：农业减产（如玉米减产10%）、水资源盐碱化、腹泻病等水媒疾病增加。值得注意的是，复合事件（如干旱+热浪）会导致儿童体重不足（wasting）风险提升7.4%。

2. 全球营养现状与多重负担

当前全球存在23%的5岁以下儿童发育迟缓（stunting），而肥胖成人达25亿，形成营养不良双重负担（DBM）。气候脆弱地区如非洲，贫血妇女比例高达40%。超加工食品（ultraprocessed foods）的泛滥使膳食质量下降，每年导致1100万例饮食相关死亡。

3. 气候变化的近远期测量差异

近端测量依赖标准化降水蒸散指数（SPEI），发现干旱使儿童身高别体重Z评分（HAZ）降低；远期模型（如IMPACT）预测RCP8.5情景下，2050年全球将新增5.7亿严重粮食不安全人口。特别的是，ENSO事件增强使热带地区儿童低体重风险显著上升。

4. 温度与降水对营养结局的差异化影响

体温调节研究发现：

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  孕期暴露于高温可使新生儿体重减少0.3个Z评分

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  日间地表温度>35°C时，非洲儿童消瘦（wasting）风险激增

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  降水异常呈现U型关联：干旱与极端降雨均导致HAZ下降

5. 营养脆弱群体的适应困境

低收入国家（LMICs）居民因依赖雨养农业、缺乏社会保障，其气候脆弱性（vulnerability）是高收入国家的3倍。气候冲击使家庭食品支出增加12%，进一步限制膳食多样性（dietary diversity）。

6. 气候-营养协同适应策略

关键干预包括：

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  农业系统转型：推广耐旱作物与水产养殖（aquatic food systems）

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  营养敏感型社会保障：学校供餐计划覆盖1.5亿儿童

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  早期预警系统整合营养监测指标

7. 未来研究方向

亟待突破的领域包括：

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  肥胖与气候变化的双向机制（如体温调节能耗）

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  复合事件（compound events）对微量营养素缺乏的级联效应

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  基于机器学习的气候-营养预测模型开发

该综述强调，将营养指标纳入国家自主贡献（NDCs）是实现SDG2目标的关键，当前仅6%的国家适应计划（NAPs）包含具体营养措施。