羧甲基纤维素钠溶液构象与流变特性研究及其在生物医药与食品工业中的应用价值分析

本研究针对羧甲基纤维素钠(NaCMC)的溶液构象与流变行为展开系统探索，发现其链构象呈半柔性线团聚集态，溶液具显著剪切稀化特性；浓度与温度变化显著影响其黏弹性与触变性，Cross模型与Cox-Merz规则适用性得到验证，为药物递送、食品包装及化妆品研发提供关键理论支撑。

　　

研究团队深入解析了羧甲基纤维素钠(sodium carboxymethyl cellulose, NaCMC)在水溶液中的链构象、微观结构与流变学特性。结果表明，NaCMC分子链以半柔性线团的线性聚集形态存在，其水溶液呈现典型的非牛顿流体特征，并表现出显著的剪切稀化行为。溶液粘度随浓度(1.0%–3.0%, w/v)升高而增大，随温度(5°C–50°C)上升而下降。流变曲线符合Cross模型拟合；触变性指数显示随着浓度提高，体系呈现强触变特性。粘弹性测试表明其在稀溶液与弹性凝胶之间振荡，呈现无规线团构象并具备形成弱凝胶网络的潜力。此外，高浓度(2.0%, 2.5%, 3.0%, w/v)与低温(5°C, 15°C, 25°C)条件下的粘度行为基本符合Cox-Merz规律。NaCMC的流变性质高度依赖浓度与温度的变化，该研究为理解其分子行为机制及在药物递送、食品加工与包装、化妆品等领域的应用提供了关键理论依据与优化策略。