栏普利茅斯洛克鸡与肉鸡生产性能及胴体特性的比较研究

本研究针对传统鸡种生产数据缺乏的问题，比较了栏普利茅斯洛克鸡(BPR)与商品肉鸡的生长性能、饲料转化率(FCR)、死亡率、胴体产出率等指标。结果表明BPR需要17周才能达到肉鸡6周体重的82.65%，饲料消耗增加151%，但死亡率降低89.5%，脚垫损伤评分更低。该研究为特色禽产品生产提供了重要数据支撑。

　　

随着后院养鸡热潮的兴起，传统鸡种（heritage breeds）的生产特性受到越来越多关注。栏普利茅斯洛克鸡（Barred Plymouth Rock, BPR）作为美国最古老的家禽品种之一，虽被美国家禽协会认定为传统品种，但其作为肉用鸡的生产数据极其缺乏。现代家禽研究主要集中于商品肉鸡的遗传选育和饲料配方，导致传统鸡种生产者缺乏可靠的性能参数来制定养殖计划和定价策略。这种信息不对称使得传统鸡种养殖者面临经营风险——他们可能基于商品肉鸡的生产数据低估自家产品的价值。

为解决这一知识空白，《Journal of Applied Poultry Research》刊登了一项针对性的比较研究。该研究系统评估了BPR与商品肉鸡在体重增长、采食量、饲料转化率（FCR）、死亡率、脚垫损伤评分、胴体产出率、皮肤色泽、部位肉重量、器官重量以及骨骼尺寸等方面的差异。

研究采用完全随机设计，将一日龄BPR雏鸡和哈伯德N99×科宝500肉鸡随机分配至重复围栏中，模拟小型养殖场常见条件进行饲养。关键技术方法包括：使用商业饲料进行自由采食喂养；每周记录个体体重和群体采食量；采用标准屠宰程序测定胴体产出率；使用数字卡尺测量骨骼尺寸；依据普瑞纳肤色评分卡评估皮肤色泽；统计器官重量和肠道各段长度重量。

RESULTS AND DISCUSSION部分揭示了显著品种差异：

• •

  生长性能方面，肉鸡6周龄体重达2.42kg，而BPR需要17周才能达到2.00kg，体重差异达17.35%。BPR的饲料转化效率显著较低，FCR为5.04，而肉鸡仅为1.93

• •

  死亡率表现迥异，肉鸡死亡率达28.22%，而BPR仅2.68%，显示出更强的环境适应性

• •

  胴体特性上，肉鸡屠宰率显著更高（68.8% vs 64.8%），各部位肉重量均优于BPR

• •

  骨骼发育显示BPR骨骼长度显著大于肉鸡，股骨、肱骨、胫骨、桡骨和尺骨长度分别为肉鸡的1.39、1.32、1.44、1.29和1.36倍

• •

  器官测量发现肉鸡心脏、肝脏重量更大，但BPR脾脏重量显著更大（3.80g vs 1.76g）

• •

  皮肤色泽评估显示BPR胸部肤色更黄（评分0.66 vs 0.31）

• •

  动物福利指标方面，BPR脚垫损伤评分显著更低（1.38 vs 1.77）

研究结论表明，虽然商品肉鸡在生长速度、饲料效率和胴体产出方面具有明显优势，但栏普利茅斯洛克鸡在动物福利（更低死亡率和脚垫损伤）、环境适应性和某些特色产品特性（如黄色皮肤）方面表现突出。该研究为传统鸡种养殖者提供了关键的生产性能参数，有助于他们制定合理的养殖计划、经营策略和产品定价，对保护传统家禽遗传资源和促进特色禽产品市场发展具有重要意义。特别值得注意的是，不同来源的BPR种源存在显著性能差异，提示养殖者在选择种源时应谨慎评估其生产性能数据。