人工甜味剂的神经认知效应：甜蜜背后的健康隐忧

《Neurology》：The Dark Side of Sweet: Neurocognitive Consequences of Artificial Sweeteners

来自全球多中心的研究团队针对人工甜味剂(AS)对中枢神经系统的潜在影响展开深入研究。通过动物模型和人群队列研究，发现长期摄入阿斯巴甜(Aspartame)、三氯蔗糖(Sucralose)等人工甜味剂可能导致海马体(hippocampus)突触可塑性下降，并改变肠道菌群-脑轴(gut-brain axis)信号传导。该研究为代谢综合征(MetS)和神经退行性疾病的预防提供了新的干预靶点。

　　

最新研究揭示了人工甜味剂(Artificial Sweeteners, AS)不为人知的神经生物学效应。这些广泛用于食品添加的化学物质，包括阿斯巴甜(Aspartame)和三氯蔗糖(Sucralose)，被发现可能通过多重机制影响大脑功能。

在分子层面，AS会干扰γ-氨基丁酸(GABA)能神经元和谷氨酸能(Glutamatergic)神经元的平衡，导致海马体(hippocampus)突触长时程增强(LTP)显著减弱。更令人担忧的是，AS暴露组在Morris水迷宫测试中表现出空间记忆能力下降，其程度与甜味剂摄入剂量呈正相关。

肠道微生物组分析显示，AS显著降低了双歧杆菌(Bifidobacterium)等有益菌的丰度，同时增加了拟杆菌(Bacteroides)的比例。这种菌群紊乱通过迷走神经(vagus nerve)传导异常信号，进一步加剧了神经炎症(neuroinflammation)反应。

特别值得注意的是，在阿尔茨海默病(AD)转基因小鼠模型中，AS加速了β-淀粉样蛋白(Aβ)沉积和tau蛋白过度磷酸化过程。这些发现为理解2型糖尿病(T2DM)患者认知功能下降提供了新的解释框架。

研究团队建议，虽然AS有助于控制热量摄入，但其潜在的神经毒性(neurotoxicity)风险值得警惕。未来需要更多临床研究来评估不同AS的安全阈值，特别是对儿童和孕妇等敏感人群的影响。