基于β-环糊精温度响应特性的萝卜硫素纯化策略：关键杂质5-乙烯基恶唑烷-2-硫酮的高选择性分离

本文开发了一种基于β-环糊精（β-CD）温度响应特性的创新纯化方法，成功实现了萝卜硫素（SFA）与关键甲状腺毒性杂质5-乙烯基恶唑烷-2-硫酮（VOT）的高效分离。通过DFT计算揭示β-CD与SFA的结合能（-81.2 kJ/mol）显著高于VOT（-25.6 kJ/mol），低温沉淀后VOT去除率达97%以上，SFA纯度从55.8%提升至90.1%，为功能食品领域高纯度SFA的安全生产提供了新方案。

　　

¹亮点

• 从西兰花种子中分离鉴定出14种化合物

• 开发了基于β-CD温度响应性的VOT去除新方法

• β-CD与SFA的结合能(-81.2 kJ/mol)显著高于VOT(-25.6 kJ/mol)

• VOT去除率超97%，SFA纯度从55.8%提升至90.1%

²结论

本研究通过制备型高效液相色谱（HPLC）、核磁共振（NMR）和液相色谱-质谱联用（LC-MS）技术成功分离鉴定了14种化合物，揭示了西兰花种子基质的复杂性，为SFA提取纯化工艺的定向优化奠定了坚实基础。基于β-环糊精温度响应溶解特性的高效纯化策略成功实现了SFA及其关键杂质VOT的分离。密度泛函理论（DFT）计算证实了β-CD对SFA的优先选择性，分子水平上揭示了β-CD空腔与SFA分子间更强的疏水相互作用和氢键网络。低温沉淀后VOT去除率超过97%，同时SFA纯度从55.8%显著提升至90.1%。扫描电子显微镜（SEM）和能量色散光谱（EDS）分析表明纯化后的SFA在复合物中分布均匀，且该复合物可同时作为SFA的稳定储存形式。本研究开发的温度响应分离方法为SFA的高效纯化和规模化应用提供了新颖而可靠的技术基础，并确保了SFA在食品中的安全应用。