乌干达北部收获后处理技术采纳对家庭营养的影响：基于项目干预的实证研究

为解决乌干达北部地区农业家庭因收获后损失导致的粮食不安全问题，研究人员开展了一项关于收获后处理技术采纳对家庭膳食多样性影响的实证研究。通过横断面调查和倾向得分匹配分析，发现掌握成熟度评估知识、使用防水布干燥和PICS袋储存可显著提高膳食多样性，而其他技术如适时收获和使用特定储存袋则关联负面效果。该研究为针对性农业推广服务和粮食安全政策制定提供了重要依据。

　　

在全球饥饿与粮食安全形势日益严峻的背景下，乌干达北部地区面临着尤为严重的挑战。据统计，全球约24亿人处于中度或重度粮食不安全状态，其中撒哈拉以南非洲地区受影响最为严重。乌干达的全球饥饿指数（GHI）评分高达16.7，排名第42位，表明其饥饿问题相当严重。尽管农业是该国经济的支柱产业，支撑着80%家庭的生计，但粮食不安全状况仍在恶化，营养不良率从2004–2006年的18.6%攀升至2021–2023年的36.9%。造成这一现象的重要原因之一是收获后损失（PHL），它不仅减少了粮食供应量和营养价值，还推高了市场价格，进一步加剧了粮食不安全。

为了应对这一挑战，乌干达政府实施了多项农业干预措施，其中“乌干达北部生计恢复项目（PRELNOR）”旨在通过推广先进的收获后处理技术，减少损失、提高粮食安全性。然而，尽管项目报告显示农业生产力有所提升，但该地区的粮食不安全率仍高于全国平均水平，这引发了一个关键问题：PRELNOR推广的技术是否真正改善了采纳家庭的膳食多样性和营养状况？为此，研究人员开展了一项实证研究，评估采纳这些技术对家庭膳食多样性（HDD）的影响，研究成果发表在《BMC Agriculture》上。

本研究采用了横断面调查设计，在PRELNOR项目覆盖的乌干达北部9个地区随机选取了722户小农户作为样本。数据收集通过半结构化问卷进行，内容包括家庭社会经济特征、收获后技术采纳情况以及膳食多样性评估。膳食多样性通过家庭膳食多样性评分（HDDS）衡量，基于24小时回忆法记录12类食物组的消费情况。为了准确评估技术采纳对HDD的因果效应，研究采用了倾向得分匹配（PSM）方法，通过二元Probit回归分析技术采纳的影响因素，并计算平均处理效应（ATT），以比较采纳者与非采纳者的HDD差异。

研究结果显示，农户对不同收获后技术的采纳率存在显著差异。在收获实践中，超过70%的农户会适时收割，但仅49.9%会依据作物成熟度进行判断。干燥技术中，防水布（tarpaulin）的使用率最高（超过70%），而达到适宜含水量干燥的做法采纳率不足30%。储存设施方面，传统麻袋仍最常用，但采纳率低于30%，PICS袋、超级麻袋和聚丙烯袋的采纳率均不足四分之一。

通过Probit回归分析，发现户主年龄、性别、教育水平、家庭劳动力、土地规模、耕地面积、信贷可及性、牛耕使用以及市场信息获取等因素显著影响农户的技术采纳决策。例如，教育水平较高的户主更倾向于采纳成熟度评估、防水布干燥和PICS袋储存技术；而土地规模较大的农户则更可能使用超级麻袋，但较少选择PICS袋。

平均处理效应（ATT）分析表明，掌握成熟度评估知识、使用防水布干燥和PICS袋储存技术的家庭，其HDD显著提高，ATT值分别为0.54–0.72、0.67–0.84和1.51–1.69。这些技术通过减少收获后损失、保持粮食质量和安全性，直接增加了家庭食物可及性和多样性。然而，适时收获、使用超级麻袋和聚丙烯袋的家庭却出现了HDD下降，ATT值为负。这一反常结果可能与农户将高质量产品优先销售市场、收入用于非食品消费，以及营养知识不足等因素有关。

研究结论强调，尽管减少收获后损失是改善粮食安全的关键，但技术采纳对膳食多样性的影响因具体技术和家庭背景而异。PRELNOR项目应结合营养教育和收入引导策略，最大化技术采纳的积极效应。此外，未来研究需关注多项技术组合使用的综合效果，以更全面评估其对社会经济和营养状况的影响。该研究不仅为乌干达北部地区的农业政策提供了实证依据，也为类似发展中国家的粮食安全干预措施设计了重要参考。