沙棘叶提取物的化学成分与生物活性探究：多方法评估揭示其功能食品与营养开发潜力

本研究首次系统评估了沙棘(Hippophae salicifolia)叶通过浸渍、浸提和渗滤(Soxhlet)法提取后的植物化学成分与生物活性。研究发现渗滤提取物黄酮含量最高(35.66±0.81 mg RE/g)，浸提提取物多酚含量最高(163.55±1.49 mg GAE/g)；UHPLC–MS/MS鉴定出57种植物成分；抗氧化实验显示浸渍法提取物在多数测定中活性最强；酶抑制研究表明其显著抑制AChE、BChE、酪氨酸酶、α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶；分子对接和动力学模拟揭示了槲皮素、杨梅素等生物活性物质与靶蛋白的稳定相互作用，凸显了其在功能食品和营养开发中的巨大潜力。

　　

沙棘(Hippophae salicifolia)作为一种原生于印度喜马拉雅地区的植物，其叶片中蕴含的活性成分与生物功能首次被系统研究。研究人员采用浸渍(maceration)、浸提(infusion)和渗滤(percolation，使用Soxhlet装置)三种提取方法，分别测定总黄酮与总酚含量。结果显示，渗滤提取物中黄酮类成分最高，达35.66±0.81 mg RE/g，而浸提提取物多酚含量最高，为163.55±1.49 mg GAE/g。

通过超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC–MS/MS)技术，共鉴定出57种植物化学成分，涵盖酚类化合物、生物碱、脂肪酸及其他代谢产物。在抗氧化活性评估中，研究采用了DPPH、ABTS、CUPRAC、FRAP、PBD和MCA等多种体外测定方法，发现浸渍法提取物在多数实验中表现出最优的抗氧化潜力。

酶抑制研究进一步揭示，浸渍与渗滤提取物可显著抑制乙酰胆碱酯酶(AChE)、丁酰胆碱酯酶(BChE)、酪氨酸酶(tyrosinase)、α-淀粉酶(α-amylase)和α-葡萄糖苷酶(α-glucosidase)的活性，提示其在神经代谢和皮肤色素相关疾病中的调控潜力。

为进一步探究作用机制，研究还开展了计算机辅助分子对接(molecular docking)和分子动力学(MD)模拟。结果表明，槲皮素(quercetin)、杨梅素(myricetin)、山奈酚(kaempferol)和亚油酸(linoleic acid)等关键生物活性成分能与上述靶酶形成稳定相互作用，尤其在100纳秒的动力学模拟中结合构象保持稳定。

这些发现不仅凸显沙棘叶在功能性食品和营养补充剂开发中的巨大价值，也为提升喜马拉雅地区社区的社会经济状况提供了科学依据。