美国父母对非糖甜味剂及其包装正面标签的认知：一项揭示儿童健康饮食选择关键因素的定性研究

为解决非糖甜味剂(NSS)在儿童食品中日益广泛应用背景下，父母对其健康影响认知不足及标签信息透明度缺乏的问题，研究人员开展了针对美国父母对NSS及包装正面标签(FOPL)认知的定性研究。通过焦点小组讨论发现，父母虽对NSS安全性存在分歧，但普遍认可NSS FOPL对儿童饮品选择的指导价值，并倾向视觉化推荐型标签。该研究为制定提高NSS产品透明度的FOPL政策提供了关键依据。

　　

随着全球健康倡导减少添加糖摄入，非糖甜味剂(Non-Sugar Sweeteners, NSS)在食品饮料中的应用呈现快速增长趋势。尽管这类甜味剂被广泛用于替代糖分以降低热量，但其健康影响——尤其是对儿童群体的长期效应——仍存在科学争议。父母作为儿童食品选择的主要决策者，对NSS的认知和态度直接影响孩子的饮食结构，然而目前缺乏针对父母群体对NSS及其包装标签反应的深入研究。在此背景下，由Natalie Vallone、Lindsey Smith Taillie、James W. Krieger等来自乔治华盛顿大学米尔肯研究院公共卫生学院的研究团队开展了一项定性研究，旨在探索美国父母对NSS的认知、对包装正面标签（Front-of-Package Labels, FOPLs）的看法及其对购买行为的影响。该研究发表于《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》，为儿童营养政策与食品标签设计提供了实证依据。

研究团队采用焦点小组讨论（Focus Group Discussions, FGDs）作为主要方法，于2024年4月通过线上平台开展了9场讨论，共纳入66名美国父母，其子女年龄在2至12岁之间。讨论提纲以健康信念模型（Health Belief Model）为理论框架，涵盖父母对NSS健康影响的看法、对现有或假设NSS FOPLs的理解与偏好等核心议题。所有讨论内容经逐字转录后，由两名编码员独立进行编码，并采用反思性主题分析法（reflexive thematic analysis）识别核心主题。

研究结果通过多个主题呈现：

背景（Background）部分指出，父母普遍有意限制孩子的糖摄入并避免含人工成分的产品；

目的（Objective）方面，研究明确了探索父母对NSS及标签认知的核心目标；

设计（Design）中详细描述了FGDs的执行与分析方法；

参与者（Participants）/设置表明样本具有全国代表性和虚拟实施的特点；

分析（Analyses performed）强调采用主题分析法处理质性数据；

结果（Results）归纳出四大主题：父母对NSS安全性的看法存在分歧；他们对NSS FOPL持积极态度但反感“diet sweeteners”这一术语；更倾向于使用视觉辅助和明确推荐信息的标签形式；

结论（Conclusions）指出，尽管父母对NSS健康影响存疑，但FOPL被认为有助于做出更明智的饮料选择，未来需进一步研究标签对购买行为的影响以支持政策制定。

该研究的结论强调，NSS包装正面标签能够提升父母对产品成分的认知透明度，尤其在儿童食品选择中发挥关键作用。研究结果支持在食品标签政策中纳入视觉化与推荐性信息，以帮助父母规避不健康成分，同时促进公共健康目标的实现。这一发现不仅为监管机构设计更有效的标签系统提供依据，也为未来探索NSS在儿童饮食中的实际影响指明了方向。