病原体诱导疾病对肉鸡碳足迹的影响：聚焦艾美耳球虫与大肠杆菌感染

本研究针对艾美耳球虫（Eimeria spp.）和大肠杆菌（E. coli）感染对肉鸡生产性能及碳足迹（CF）的影响展开系统分析。通过整合文献数据并利用Opteinics?计算CF，发现两类感染均显著降低平均日增重（ADG）、提高饲料转化率（FCR）及死亡率，导致CF增加16.9%~30.9%。研究强调了动物健康管理对减少畜牧业环境足迹的重要性，为可持续家禽生产提供了量化依据。

　　

随着全球对可持续农业需求的日益增长，畜牧业面临减少环境足迹的巨大压力。碳足迹（Carbon Footprint, CF）作为衡量温室气体排放的关键指标，已成为评估农业生产环境兼容性的重要参数。在家禽养殖中，肉鸡生产因其高效性和广泛消费而备受关注，但病原体感染导致的性能下降不仅造成经济损失，还可能显著增加环境负担。然而，目前关于特定疾病对肉鸡CF的量化研究仍较为缺乏，尤其是艾美耳球虫（Eimeria spp.）和大肠杆菌（Escherichia coli, E. coli）这两种全球范围内高发且经济意义重大的病原体。

为解决这一问题，Julia Gickel及其团队开展了一项系统研究，通过整合已有文献数据，分析这两种病原体感染对肉鸡生产性能（包括平均日增重ADG、饲料转化率FCR和死亡率）的影响，并利用生命周期评估（LCA）方法计算其对CF的具体贡献。该研究不仅填补了相关领域的空白，还为通过改善动物健康管理降低畜牧业环境 impact提供了科学依据。相关成果发表在《Poultry Science》上。

研究采用了多项关键技术方法：首先通过系统文献检索（遵循PRISMA指南）筛选出33项艾美耳球虫感染试验和28项大肠杆菌感染试验；使用标准化饲料配方和Opteinics?软件（基于ISO 14040/14044标准）计算CF；通过统计学分析（ANOVA和Tukey检验）比较感染与非感染组的性能差异；并基于德国生产数据进行了情景分析以估算潜在CF节约量。

材料与方法

研究基于PRISMA指南进行文献系统检索，从PubMed获取相关试验数据。纳入标准包括1990年后发表的欧洲或类似条件的试验，排除缺乏FCR数据或未明确感染有效性的研究。数据按肉鸡年龄阶段（育肥期或全生命周期）分类，并使用Opteinics?软件计算CF，忽略上游和屠宰过程以聚焦感染期间的影响。

结果

艾美耳球虫感染对碳足迹的影响

感染导致ADG显著降低（育肥期26.4%，全生命周期20.4%），FCR显著增加（育肥期15.4%，全生命周期19.5%），CF相应增加16.9%（育肥期）和30.9%（全生命周期）。死亡率在感染组中更高（均值5.0% vs. 0.3%）。

大肠杆菌感染对碳足迹的影响

ADG降低（育肥期15.4%，全生命周期8.1%），FCR增加（育肥期11.5%，全生命周期6.4%），CF增加28.7%（育肥期）和10.5%（全生命周期）。死亡率在感染组均值达7.8%。

德国情景计算

假设完全预防这两种感染，每年可分别节约最多447千吨（艾美耳球虫）和416千吨（大肠杆菌）CO₂当量，突显了疾病控制对减少环境排放的潜力。

讨论与结论

本研究首次量化了两种重要病原体感染对肉鸡CF的影响。结果表明，感染通过降低ADG和增加FCR显著提升CF，其中艾美耳球虫在全生命周期、大肠杆菌在育肥期的影响尤为突出。这一发现强调了动物健康与环境保护的紧密关联：健康的动物通过更高效率的生产降低了资源消耗和排放。

研究局限性包括数据来源的异质性（如挑战剂量、饲养条件差异）和部分假设（如死亡率缺失值设为0%）可能导致的低估。然而，通过标准化饲料配方和情景分析，确保了结果的可靠性和转移性。此外，该方法可扩展至其他疾病或干预措施（如疫苗接种）的环境效益评估。

从实践角度，研究强调了通过高水平卫生管理、合理使用医疗产品（如抗球虫药和疫苗）以及减少抗生素滥用（符合One Health理念）来预防疾病的重要性。这不仅有助于降低CF，还能提升经济收益和动物福利。最终，健康的肉鸡生产是实现农业可持续发展三大支柱（社会、经济和环境）的关键环节。