内洛尔牛肌内脂肪含量候选基因验证及其调控机制研究

来自巴西的研究人员针对内洛尔牛肌内脂肪沉积能力低的问题，通过实时PCR和液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）技术，验证了与脂代谢相关的关键基因（FABP4、DGAT1、DGAT2、STAT5A、BARX2等）及其蛋白表达差异，为提升热带牛种肉质性状提供了分子靶点和潜在生物标志物。

　　

肌内脂肪是影响肉类感官品质和经济价值的关键因素。内洛尔牛等热带牛种因大理石纹评分（MS）和总脂质（TL）含量较低，在高端市场面临挑战。本研究选取189头公牛中MS和TL表型极端的24个个体（高/低组各12头），通过实时PCR技术验证了文献中报道的差异表达基因，并利用液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）分析其蛋白表达水平。结果显示，高肌内脂肪组中FABP4（脂肪酸结合蛋白4）、DGAT1（二酰基甘油酰基转移酶1）、DGAT2、BARX2（同源盒转录因子）、STAT5A（信号转导与转录激活因子5A）和SDC（ syndecan）基因表达显著上调。这些基因参与脂质代谢、脂肪生成和肌肉发育过程。进一步发现STAT5A转录因子调控的下游蛋白PRDM1（PR结构域蛋白1）和COL1A2（胶原蛋白类型I α2链）表达差异显著，表明它们在肌内脂肪沉积中发挥关键作用。本研究证实FABP4、DGAT1、DGAT2、STAT5A和BARX2可作为内洛尔牛肌内脂肪沉积的潜在生物标志物。