探究营养师在斋月期间支持穆斯林客户及社区禁食的知识储备与专业舒适度：跨文化营养实践的关键挑战与教育需求分析

来自加拿大的研究人员针对营养师在支持斋月禁食的穆斯林群体时存在的知识缺口与实践障碍，开展了跨文化营养能力研究。通过混合方法发现，营养师普遍缺乏宗教饮食习俗知识且沟通信心不足，研究强调需加强文化适应性培训并开发标准化指南，以提升多元健康服务的包容性。

　　

本研究通过混合方法设计（包括在线横断面调查与焦点小组讨论），系统评估了加拿大注册营养师（Registered Dietitians, RDs）在支持斋月（Ramadan）期间禁食的穆斯林客户时的知识水平与专业舒适度。研究发现营养师对禁食相关医学风险（如低血糖、脱水）的认知存在显著差异，且缺乏针对特定宗教饮食实践（如Suhur/封斋饭和Iftar/开斋饭）的营养指导能力。关键障碍包括文化敏感性培训不足、临床指南缺失以及沟通信心低下。研究呼吁整合宗教文化能力（religious cultural competence）进入营养学教育体系，并开发标准化工具（如FAST-RAMADAN框架）以支持个体化营养干预。该成果对促进健康公平（health equity）及慢性病（如糖尿病¹）管理具有重要实践意义。