美国婴幼儿（0-24月）类胡萝卜素与维生素A摄入研究：来源、贡献度及人口学特征分析（NHANES 2015-2020）

本综述基于NHANES（2015-2020）数据，系统分析了美国0-24月龄婴幼儿类胡萝卜素及维生素A的摄入模式与来源。研究发现，类胡萝卜素摄入随年龄显著增加，其中"婴儿蔬菜"和"混合菜肴"是主要来源，且贫困状态与种族显著影响维生素A摄入构成。该研究为婴幼儿营养干预提供了关键数据支持，强调了植物源性维生素A（RAE）在早期营养中的重要性。

　　

Highlight

研究采用二项式-伽马障碍模型分析NHANES数据，揭示婴幼儿类胡萝卜素摄入随年龄增长而显著增加（p < 0.001），且贫困状态与种族因素显著影响维生素A来源构成（动物源性vs植物源性）。

Discussion

随着类胡萝卜素与维生素A在早期生命阶段生物学作用研究的深入，明确婴幼儿摄入模式及社会人口学因素的影响至关重要。本研究首次量化了美国0-24月龄儿童类胡萝卜素摄入的年龄梯度变化：维生素A从食物类胡萝卜素（视网膜活性当量RAE）分别满足0-6月龄适宜摄入量(AI)的19%、7-12月龄的36%，以及12-24月龄推荐膳食供给量(RDA)的57%。种族特征与总维生素A及预制维生素A摄入显著相关（p < 0.05），男性性别与更高预制维生素A摄入关联，而贫困状态则同时关联更高预制维生素A摄入和更低类胡萝卜素来源维生素A。

Conclusion

类胡萝卜素（尤其是维生素A原）摄入在生命前两年呈年龄依赖性增长。"婴儿蔬菜"是0-12月龄群体的主要类胡萝卜素来源，而12-24月龄群体则转向"混合菜肴"。这些发现为制定针对不同人口学特征的婴幼儿营养策略提供了实证依据。