透明质酸修饰大黄素聚合物纳米粒的抗菌增效机制及果蔬保鲜应用研究

本综述系统阐述了透明质酸（HA）修饰的双聚合物纳米递送体系（PVPVA64-HA）对大黄素（Emodin）溶解度与抗菌活性的协同增强机制。通过分子模拟证实HA网络通过9类氢键与大黄素形成稳定复合物，显著提升对金黄色葡萄球菌（S. aureus）和大肠杆菌（E. coli）的杀菌率（96-97%），并有效破坏生物膜结构与细菌黏附。该纳米体系在樱桃番茄与葡萄保鲜中展现卓越的维生素C保留能力，为天然防腐剂开发提供新策略。

　　

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Materials

所有化学与生物材料均购自商业渠道：大黄素（Emodin）由西安明朗生物科技有限公司提供；聚乙烯吡咯烷酮（PVPVA64）源自巴斯夫SE（德国）；乙醇、透明质酸（HA，30 kDa）及磷酸盐缓冲液（PBS，0.01 mol/L，pH 7.4）购自上海阿拉丁生化科技股份有限公司；LB培养基与PDA培养基均采购自商业供应商。

Particle morphology

扫描电镜（SEM）结果如图1-A所示，观察了大黄素与PVPVA64-HA复合体系的形貌。大黄素样本呈现不规则、致密的大尺寸晶体结构，而在大黄素:PVPVA64:HA（2:5:1）的样本中，大黄素的特征形貌完全消失，表明其已均匀分散于辅料中。在1:2:1体系中可见细小颗粒与更多断裂点，而1:1:2体系则显示……（注：此处原文未完整描述，保留开放式结尾）。

Conclusion

本研究成功开发了一种基于透明质酸的双聚合物纳米递送系统，通过粒径减小与结晶度降低显著提升了大黄素的溶解度（达42.25%）。分子模拟证实透明质酸网络通过9类潜在氢键与大黄素形成紧密结合，增强体系稳定性。优化后的纳米粒对金黄色葡萄球菌（S. aureus）和大肠杆菌（E. coli）展现出卓越的杀菌效果（分别为96%和97%）。其作用机制包括：破坏微生物细胞膜完整性、显著抑制成熟生物膜的清除能力，以及降低生物膜内细菌的存活率与黏附性。该纳米系统在樱桃番茄与葡萄的7天保鲜实验中，表现出优异的维生素C维持能力与腐败抑制效果。