基于HYDRIA调查的烹饪草药与草本浸剂多酚膳食摄入评估及其与人格特质的关联性分析

本研究针对健康人群饮食模式与人格特质的关联性问题，由希腊研究人员通过480名成年人的问卷数据展开分析。采用FFQ和IPIP工具，发现神经质与酒精-咖啡模式正相关（18–24岁），开放性正向预测健康及植物基饮食，而男性、年龄及尽责性分别对西式、加工食品模式呈差异化影响，为营养心理学提供实证依据。

　　

本研究探讨了五项人格特质（外向性、宜人性、尽责性、神经质和开放性）与表观健康个体饮食模式之间的关联。通过自填问卷获取480名45岁以下成年人口统计学、人体测量学、膳食及人格数据，其中饮食习惯采用经人群验证的食物频率问卷（Food Frequency Questionnaire, FFQ）评估，人格特质则使用验证过的50项国际人格项目库（International Personality Item Pool, IPIP）希腊版量表进行测定。主成分分析提取出五种饮食模式：加工食品型、植物基型、西式型、健康型及酒精-咖啡型。回归分析揭示多项显著关联：酒精-咖啡模式中，18–24岁群体神经质呈现正相关；健康饮食模式中，BMI与开放性成为正向预测因子，年龄则对体重过低及正常体重参与者的健康饮食具有预测作用；植物基模式中男性为负向预测因子而开放性为正向；西式模式中男性呈正向预测，女性中年龄与神经质则负向预测依从性；年龄与尽责性负向预测加工食品饮食模式。该领域仍需进一步深入研究。