水提绿咖啡提取物对高脂饮食Wistar大鼠肠道健康的保护作用及机制研究

来自巴西的研究人员针对高脂饮食诱导的肠道损伤问题，开展了绿咖啡提取物（GCE）干预研究。发现预防性补充GCE能有效维持肠道黏膜完整性、紧密连接蛋白（claudin/occludin）表达及菌群平衡；治疗性补充则改善短链脂肪酸（乙酸/丁酸）水平和黏膜形态。该研究为肥胖相关肠道病变提供了营养干预新策略。

　　

不当饮食习惯（如高热量高脂饮食）会引发肥胖和肠道功能紊乱。本研究通过高脂饮食（HF）诱导Wistar大鼠肠道损伤模型，探究水提绿咖啡提取物（Green Coffee Extract, GCE）的干预效果。实验设4组（n=8）：对照组（CT，标准饲料）、高脂组（HF）、预防组（HFP，高脂饮食+首周起GCE补充）和治疗组（HFT，高脂饮食+第8周起GCE补充）。

结果显示：与CT组相比，HF组出现肠道pH值降低、一氧化氮（NO）和超氧化物歧化酶（SOD）水平下降，肠道黏膜形态学参数恶化，紧密连接蛋白（claudin和occludin）表达显著减少。预防性补充GCE（HFP组）有效维持了黏膜完整性及claudin/occludin蛋白水平；治疗性补充（HFT组）则降低了肠道pH，提升了丁酸（butyrate）和乙酸（acetate）浓度，恢复了黏膜形态参数和紧密连接蛋白表达。菌群分析表明HF饮食降低了物种丰富度和多样性，且GCE未能逆转此现象，但HFP组中拟杆菌门（Bacteroidetes）和疣微菌门（Verrucomicrobia）丰度增加，厚壁菌门（Firmicutes）减少。

该研究证实GCE通过保护肠道屏障、调节菌群和短链脂肪酸代谢，对高脂饮食诱导的肠道损伤具有预防和治疗潜力。