体重与膳食因素对癌症风险的影响机制及预防潜力分析

本研究针对德国老龄化社会中癌症发病率上升问题，系统分析了可改变风险因素中肥胖（BMI≥25）与膳食结构的致癌影响。研究发现18%的癌症病例与超重及不良饮食相关，确认酒精、红肉（processed meat）、高GL（Glycemic Load）为风险因子，而膳食纤维、咖啡及乳制品呈现保护效应，为营养干预提供重要循证依据。

　　

癌症作为德国常见的慢性疾病，其发病率随着社会老龄化进程持续攀升。研究证实部分癌症病例由可改变的风险因素引发，但具体致病比例取决于癌症原发部位（cancer site）。数据显示，德国约18%的癌症病例归因于过高体重（包括超重overweight和肥胖obesity）及不良饮食模式。在营养学因素中，酒精饮料、红肉及其加工制品（processed meat）、盐分摄入以及血糖负荷（glycemic load）被确认为多个癌种的风险促进因子；而水果、蔬菜、膳食纤维（fibre）、咖啡以及部分乳制品（milk and dairy products）则展现出肿瘤预防特性。尽管膳食干预的防癌效果尚未达到戒烟（non-smoking）的预防潜力等级，但其对降低肿瘤（tumor）发生风险仍具有显著贡献价值。