加拿大预包装食品钠含量变迁（2013-2017）：健康政策成效与产业改革评估

本研究针对加拿大民众高钠摄入问题，通过多伦多大学食品标签信息计划（FLIP）数据库，分析了2013至2017年间预包装食品钠含量变化。研究发现近60%食品子类别钠含量无显著差异，仅37.3%产品达到最终减钠目标，表明自愿性标准政策效果有限，亟需更强有力的监管措施。

　　

基于加拿大2012年发布的预包装食品自愿性减钠目标政策，多伦多大学研究人员通过食品标签信息计划（Food Label Information Program, FLIP）数据库，对比分析了2013年与2017年加拿大预包装食品的钠含量变化。研究采用配对t检验（paired t-tests）和独立t检验（independent t-tests）分别评估了持续存在产品的钠含量改革情况，以及包含新旧产品的年度间差异。结果显示：在持续存在的产品中，50%的食品子类别平均钠含量无显著变化；包含新旧产品的比较中，59%的子类别未见显著差异。达到最终钠含量目标的产品比例从2013年的33.6%微升至2017年的37.3%，而超过最大钠含量标准的产品比例仍维持在20%左右（2013年20.8%，2017年19.6%）。值得注意的是，2017年新上市产品比持续存在产品更可能符合钠含量目标标准。通过将FLIP 2017数据与加拿大卫生部发布的销售加权平均值（sales-weighted averages）比较发现，48%（45/94）的食品子类别存在≥20%的差异。该研究揭示了自愿性减钠政策的局限性，强调需要更强有力的政策干预和持续独立的行业监测体系。