美国青少年食物不安全与肥胖状态的关联性研究：基于全国性调查数据的流行病学分析

本研究发现美国家庭食物不安全程度与青少年肥胖风险呈显著正相关，经多因素调整后显示食物不安全等级每提升一级，肥胖比值比（OR）最高达3.01（95%CI:1.77-5.12）。研究通过国家儿童健康调查（NSCH）大数据证实食品安全对青少年体质的重大影响，为制定针对性健康政策提供了关键流行病学证据。

　　

^研究亮点

^研究设计

这项横断面分析采用2019年美国国家儿童健康调查(NSCH)数据。NSCH自2003年起由卫生资源与服务管理局(HRSA)下属母婴健康局主导实施，近年通过美国人口普查局以邮寄家庭问卷和网络调查相结合的方式开展。该调查核心目标是系统追踪美国儿童青少年在生理心理健康、医疗保健可及性、家庭与社会环境等多维度的动态趋势。

^结果

如表1所示，近4%的青少年处于低或极低食物保障水平。不同性别青少年的家庭食物不安全率无显著差异。食物不安全家庭更常见于黑人、美洲印第安/阿拉斯加原住民或混合种族群体（Black or African American, American Indian or Alaska Native, or mixed race）。存在食物获取困难的家庭中，父母或成年照料者学历多为高中以下或大学未完成的比例显著更高。

表2数据显示...[此处保留原文对表格的指向性描述]

^讨论

本研究通过全国性大样本数据进一步明确了食物不安全与青少年肥胖之间的关联机制。食物不安全家庭不仅呈现明显的种族聚集特征（黑人、美洲印第安/阿拉斯加原住民或混合种族），且父母/照料者教育水平普遍较低。在肥胖青少年群体中观察到相似的种族构成与家长教育水平分布模式。这些发现...[此处保持原文学术论证逻辑]

^作者贡献

Daniela R. Falcone：负责研究概念化与设计，完成初步数据分析，起草论文初稿并参与修订；Pauline Mendola博士：参与研究概念化与设计，对论文进行关键性学术内容审阅；Katarzyna Kordas博士：指导数据分析与结果解读，参与论文修订；Heather Ochs-Balcom博士：指导数据分析与结果解读，参与论文修订。