乳清与酪乳配方对DSS诱导结肠炎小鼠模型的神经保护作用中文标题

本研究针对炎症性肠病(IBD)引发的神经炎症并发症，由西班牙研究人员开发了富含乳铁蛋白(Lf)和乳脂肪球膜(MFGM)的乳清/酪乳配方。实验表明，乳清基配方能显著调节脑部细胞因子表达，改善血清素系统功能，为利用乳业副产物开发功能性食品提供了神经保护新策略。

　　

炎症性肠病(IBD)作为一种肠道-脑轴(Gut-Brain Axis)疾病，其特征是胃肠道慢性炎症并常伴随情绪障碍。该研究利用右旋葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的小鼠结肠炎模型，探究了富含乳铁蛋白(Bovine Lactoferrin)和乳脂肪球膜(Milk Fat Globule Membrane, MFGM)的乳清(Whey)与酪乳(Buttermilk)配方对神经系统的保护机制。结果显示这些乳制品副产物——特别是乳清配方——能有效调控脑部细胞因子(Cytokines)表达，调节免疫系统与血清素能系统(Serotonergic System)功能，证实其在缓解肠道炎症引发的神经并发症、维护中枢神经系统功能方面的潜在价值，为开发功能性食品提供了新方向。