微囊化生物因子与抗氧化剂复合物缓解冷应激肉鸡生长性能、肠道健康及免疫抗氧化状态的机制研究

本研究发现，在冷应激（CS）条件下，日粮中添加0.015%微囊化生物因子与抗氧化剂复合物（P(BF + AOx)）可显著改善肉鸡早期生长性能（体重、增重和采食量），提升血浆总抗氧化能力（TAC），优化肠道形态（如提高绒毛高度与隐窝深度比值VH:CD），并增加盲肠有益菌（如Intestinimonas和Colidextribacteria）的相对丰度。该研究为家禽养殖中应对环境应激、改善健康和生产性能提供了有效的营养策略。

　　

引言

冷应激（CS）是家禽生产中的主要挑战，尤其在寒冷地区，可导致采食量（FI）下降、生长受阻和免疫抑制，进而诱发疾病。微囊化生物因子与抗氧化剂复合物（P(BF + AOx)）由多种维生素（如维生素A、D₃、E、B族等）、L-色氨酸以及益生菌（如枯草芽孢杆菌、米曲霉发酵提取物）经氢化植物油微囊化制成，旨在提高生物利用度和靶向递送。先前研究表明，P(BF + AOx)可改善肉鸡生长性能、免疫反应和肠道健康，但其在单独冷应激模型下的效果尚待深入评估。

材料与方法

本研究采用2×2因子设计，将192只1日龄罗斯308肉鸡分为4组：基础日粮（CON）或CON+0.015% P(BF + AOx)，分别在热中性（TN，29±1°C）或冷应激（CS，20°C）条件下饲养（第8-10天，54小时）。每组6个重复，每重复8只鸡。生长性能（体重BW、增重BWG、采食量FI、料重比FCR）每周记录。第14天，每笼选取2只鸡屠宰，采集血液、肠道组织和盲肠内容物，用于分析血浆生化、免疫球蛋白（IgG、IgM）、抗氧化指标（TAC、GPx、SOD）、肠道形态（绒毛高度VH、隐窝深度CD、VH:CD）及微生物组（16S rRNA测序）。数据采用双因子方差分析（ANOVA）处理。

结果

生长性能：

P(BF + AOx)显著提高早期（0-7天和0-14天）采食量（631 vs. 592 g/只）、体重（383 vs. 349 g/只）和增重（337 vs. 301 g/只），并改善FCR（P<0.05）。冷应激本身未显著影响生长性能。

血浆生化：

CS增加血浆氯离子、钠离子和白蛋白浓度，降低丙氨酸转氨酶（ALT）和脂肪酶活性（P<0.05）。P(BF + AOx)提高磷浓度和白球比（A:G），降低淀粉酶活性（P<0.05）。

免疫与抗氧化：

CS降低血浆TAC和血清IgM（P<0.05），增加GPx活性。P(BF + AOx)显著提升TAC（P=0.001），但未影响IgG、脾重或肝脏SOD1、IL-1β基因表达。

肠道形态：

CS降低空肠VH、VW和VH:CD，但增加十二指肠和回肠的相应指标（P<0.05）。P(BF + AOx)提高十二指肠VW、VH:CD以及空肠和回肠VH:CD（P<0.05），且在TN条件下显著增加各段VH。

微生物组：

CS增加盲肠中Blautia、Sellimonas、Anaerostipes、Butyricicoccus等菌属丰度（P<0.05）。P(BF + AOx)显著富集盲肠Intestinimonas和Colidextribacteria（P<0.05），二者与短链脂肪酸（SCFA）生产和免疫调节相关。Alpha和Beta多样性未受饮食显著影响，但CS改变盲肠群落结构（P=0.008）。

讨论

冷应激通过诱导氧化应激和生理紊乱，影响肉鸡健康和生产。本研究中CS的短期暴露（54小时）虽未影响生长，但降低了抗氧化能力（TAC）和体液免疫（IgM），并引起肠道形态和菌群失调（如增加Sellimonas和Terrisporobacter等潜在致病菌）。P(BF + AOx)通过其复合维生素和益生菌成分的协同作用，增强抗氧化防御（提高TAC）、促进养分吸收（改善VH:CD）和调节微生物平衡（增加产SCFA菌），从而支持早期生长和整体健康。该结果与先前研究一致，表明微囊化技术可有效提升生物活性物质的稳定性和效能。

结论

日粮添加0.015% P(BF + AOx)可缓解冷应激对肉鸡的负面影响，改善生长性能、抗氧化状态、肠道形态和微生物组成，是一种可行的营养干预策略。