豆粕净能值被低估？大豆油当量法揭示其对生长猪的高能量价值

本研究发现，通过大豆油（SBO）当量法测定豆粕（SBM）在生长猪饲粮中的净能（NE）显著高于现行标准（NRC，2012）。实验通过回归分析得出，含12%SBM的饲粮其增重耗料比（G:F）相当于添加4.70%SBO的效果，推算SBM的NE值达2955 kcal/kg，远高于传统认知的2087 kcal/kg。这一结果提示，现代猪种对SBM的能量利用效率提升，修订SBM能量估值对精准配制日粮、降低生产成本具有重要意义。

　　

引言

能量是猪饲粮中成本最高的组分，而脂类因其高能量含量常被添加于饲料中。豆粕（SBM）作为全球养猪业中氨基酸（AA）的主要来源，其净能（NE）值长期以来被认定为2087 kcal/kg（NRC，2012）。然而，近期研究表明这一数值可能被低估（Li等，2017；Cemin等，2020）。现代基因型猪对SBM中能量的利用能力增强，饲粮中SBM水平的提高可改善饲料效率（Moran等，2017），暗示NRC（2012）可能低估了SBM的NE。本研究旨在通过大豆油（SBO）当量法，以增重耗料比（G:F）为响应变量，验证SBM的能量价值是否高于现行标准。

材料与方法

实验经美国伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校动物护理与使用委员会批准。选用120头初始体重为24.76±3.07 kg的生长猪，随机分为5个处理组，每个处理12个重复栏，每栏2头猪（一公一母）。猪栏为全漏缝水泥地面，配备饲槽和饮水器。实验期4周，记录初重、末重、日采食量，并计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和增重耗料比（G:F）。

基础饲粮以玉米、大豆浓缩蛋白（SPC）和合成纤维素（Solka Floc）为主要原料，不含SBO，但添加合成Lys、Met、Thr、Trp和Val以满足可消化必需AA需要。在此基础上，分别添加2%、4%或6%的SBO配制三种饲粮。第五种饲粮则包含玉米、SPC和12%SBM，仅含0.89%合成纤维素，不含SBO或合成AA。所有饲粮均满足25–50 kg猪的营养需求（NRC，2012）。

样品经粉碎后分析干物质、灰分、粗蛋白（氮×6.25）、总能和氨基酸。脂肪含量采用酸水解乙醚提取法测定。

数据以栏为单位，使用SAS的MIXED程序分析。通过正交对比检验SBO添加的线性和二次效应，并采用t检验比较含12%SBM饲粮与无SBM无SBO饲粮的差异。以SBO水平为自变量，G:F为因变量建立回归方程，进而推算SBM的SBO当量。假定SBO的NE为7545 kcal/kg（NRC，2012），计算SBM的NE值。

结果

末重随SBO添加量增加呈二次升高（P<0.05），但饲喂含12%SBM饲粮的猪与无SBO无SBM组体重无显著差异。ADG随SBO添加二次增加（P<0.001），且SBM组ADG显著高于无SBO无SBM组（P<0.001）。ADFI随SBO添加二次下降（P<0.001），而G:F则线性上升（P<0.001）。添加12%SBM显著提高了G:F（P<0.001）。

通过无SBM饲粮的G:F与SBO添加水平建立回归方程（表4），得出G:F随SBO每增加1%提高0.013（P<0.001）。计算显示，含12%SBM饲粮的G:F相当于添加4.70%SBO的效果（表5）。据此推算，SBM的NE值为2955 kcal/kg。

讨论

SBM因其优异的AA组成和消化率成为猪饲粮中最常用的蛋白质来源。除提供AA外，SBM还贡献能量及其他营养素。准确评估饲料原料的能量价值对平衡生长性能与饲料成本至关重要（Noblet等，1994；Kil等，2013）。现行标准中SBM的NE约为玉米的77%，即2319 kcal/kg干物质（Sauvant等，2004；Rostagno等，2011；NRC，2012），但近期研究均提示这一数值被低估。Sotak-Peper等（2015）通过消化能推算22种SBM来源的NE平均为2467 kcal/kg干物质；Li等（2017）利用间接测热法测定为2710 kcal/kg干物质；Cemin等（2020）在商业条件下基于热效率估算则高达3171–3752 kcal/kg干物质。本研究通过SBO当量法，以G:F为指标，再次证实SBM的NE显著高于传统认知。

饲粮和原料的AA分析结果与预期值一致（NRC，2012）。通过移除合成AA，所有饲粮的限制性必需AA浓度相当。基础饲粮中的合成纤维素完全不可发酵，不提供能量（Cervantes-Pahm等，2014），且其简化结构对脂肪消化率干扰较小（Kil等，2010；Ndou等，2019）。计算代谢能随SBO添加线性增加（0%SBO时为2926 kcal/kg，6%SBO时为3441 kcal/kg），G:F的线性提升与此一致，与既往研究相符（Kil等，2011；Adeola等，2013；Espinosa等，2021）。

SBM的添加提高ADG，与Holen等（2022）报道一致，即用SBM部分或完全替代晶体AA可改善生长性能。本实验中，所有饲粮均满足AA需要，故G:F的差异并非源于限制性AA浓度变化。虽无法排除纤维对食糜通过速率及消化率的潜在影响，但Navarro等（2018）指出高纤维原料的添加率不影响能量价值，故纤维差异的影响可能有限。

本实验推算SBM的NE接近2955 kcal/kg，远高于现行标准，与近年多项研究结论一致（Sotak-Peper等，2015；Li等，2017；Cemin等，2020；Lee等，2021）。需注意，基于G:F变化的能量评估可能因忽略体组成变化而高估NE，这或是本结果与测热法所得差异的原因之一。本实验仅使用一种46%蛋白的SBM，不同来源SBM因残油、脱壳及加工工艺差异可能导致结果变异，但Sotak-Peper等（2015）观察到SBM间消化能和代谢能变异较小。此外，近期多项研究发现玉米-SBM饲粮的NE高于原料NE值计算结果（NRC，2012；Kim等，2020；Lyu等，2023；Ibagon等，2024；Lee等，2024；Ochoa等，2024），若玉米NE值准确，则进一步支持SBM的NE贡献被低估的假设。

结论

本实验表明，无SBM饲粮中随SBO添加增加，猪的G:F线性提高。通过回归方程推算，含12%SBM饲粮的G:F相当于添加4.70%SBO的效果。假定SBO的NE为7545 kcal/kg，则SBM的NE值为2955 kcal/kg。