高压蒸汽灭菌法对幼龄肉鸡骨骼特性(骨强度与骨灰分)的影响评估及其在钙磷营养研究中的意义

本研究针对幼龄肉鸡骨骼组织清除方法学问题，由研究人员通过对比高压蒸汽灭菌与手工解剖两种方式，系统评估了不同钙磷水平饲粮下肉鸡腿骨生物力学特性与矿化指标。结果表明：100°C/1min高压灭菌处理会显著降低(p<0.05)股骨和胫骨的断裂强度及骨灰分含量（除18日龄股骨灰分外），证实该方法对骨骼理化特性存在显著干扰，为家禽营养学研究提供了关键方法学依据。

　　

通过对比高压蒸汽灭菌(autoclaving)与手工清理(manual cleaning)对肉鸡骨骼特性的影响，本研究揭示了重要方法学差异。实验采用三种不同钙(calcium)磷(phosphorus)水平的饲粮方案，分别在11日龄(d 11)和18日龄(d 18)采集左右腿骨样本。研究显示：100°C持续1分钟的高压灭菌处理会显著降低(p<0.05)股骨(femur)和胫骨(tibia)的断裂强度(breaking strength)及骨灰分(bone ash)含量——唯一例外是18日龄股骨的灰分指标未出现统计学显著变化。该结果表明，高压灭菌这种快速组织清除方式会实质性改变骨骼的生物力学特性和矿化程度检测结果，因此不建议在幼龄肉鸡骨骼研究中使用该方法。