处理完成中文标题：新冠疫情不同阶段城乡家庭食品需求差异分析：基于印度尼西亚 Bengkulu 省 SUSENAS 微观数据的 QUAIDS 模型研究

为应对新冠疫情对食品消费模式的影响，来自印度尼西亚的研究人员开展了一项关于城乡家庭食品需求差异的研究。该研究运用QUAIDS模型分析了Bengkulu省三个疫情时期的家庭食品需求，发现肉类需求支出弹性最高，谷物需求支出缺乏弹性。研究揭示了城乡地区在食品消费结构上的显著差异及疫情各时期食品替代模式的变化，为制定精准的食品政策提供了重要依据。

　　

研究表明，在新冠疫情的不同阶段，城乡家庭的食品需求呈现出显著差异。研究采用二次几乎理想需求系统(QUAIDS)模型，基于SUSENAS微观数据对印度尼西亚Bengkulu省的食品消费模式进行了深入分析。

研究发现，谷物需求的支出弹性较低，表现出支出缺乏弹性特征，而肉类需求则展现出最高的支出弹性，这一现象在城乡两地的所有疫情时期均一致。对比城乡消费模式可见，在所有观察时期，城市家庭在谷物、食用油和椰子油、咖啡、茶、糖及调味品的消费量上低于农村家庭，但在鸡蛋、牛奶、水果和熟食(条件是时期不变)的消费量上高于农村家庭。

在疫情前和早期阶段，城市地区的鱼类和肉类需求更高。蔬菜和水果在疫情前的城乡两地表现为相互替代关系，在疫情早期仅在农村地区呈替代关系，而在疫情后期的城市地区则转变为互补关系。在疫情前和早期阶段，肉类在两地最容易被替代，但到了疫情后期，调味品成为最容易被替代的食品类别。

研究还证实，人口统计学变量在需求系统中具有必要性。这些发现为理解疫情如何改变城乡食品消费行为提供了重要洞见，对制定针对性的营养干预措施和食品政策具有重要意义。