伊拉克卡拉市市售茶叶重金属污染水平、营养价值与健康风险评估：茶叶质量与每日摄入量的初步研究

伊拉克研究人员针对卡拉市茶叶开展重金属污染与营养评估研究，通过分析Al、Mn、Cu、Zn、Se、Fe、Hg、Pb、Cd等元素含量，发现原茶重金属浓度高于冲泡茶，但均在安全范围内，证实当地茶叶质量合格且具有高营养价值。

　　

本研究旨在分析伊拉克卡拉市（Kalar City）茶叶样本中重金属污染水平。研究结果显示，原茶（fresh tea）与冲泡茶（fusion tea）中重金属浓度均呈现递减趋势：原茶为铝（Al）>锰（Mn）>铜（Cu）>锌（Zn）>硒（Se）>铁（Fe）>汞（Hg）>铅（Pb）>镉（Cd），冲泡茶为铝（Al）>锰（Mn）>铁（Fe）>铜（Cu）>锌（Zn）>硒（Se）>汞（Hg）。原茶中重金属浓度普遍高于冲泡茶。

值得注意的是，原茶样本中铜（Cu）、铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）、汞（Hg）、锰（Mn）和铝（Al）的含量范围极低，而冲泡茶中这些元素的含量范围显著更高。两种茶均表现出较高的必需营养价值，且大多数矿物质（包括Cu、Fe、Zn、Mn）的每日摄入量均处于安全范围内。

研究表明，卡拉市生产的茶叶在重金属存在量和营养素可利用性方面质量令人满意，对保障消费者健康与茶叶品质评估具有重要参考意义。