每日鸡蛋摄入对高脂血症患者心脏代谢风险因素的随机交叉试验研究

本研究针对高脂血症患者探讨每日摄入鸡蛋对心脏代谢风险的影响。来自未知机构的研究人员通过随机对照交叉试验发现，在DASH饮食基础上每日添加两个鸡蛋8周后，未对LDL-C（ΔI?ΔC=4.2mg/dL, p=0.317）、内皮功能（ΔI?ΔC=-1.1%, p=0.767）及其他代谢指标产生负面影响，同时显著增加胆碱摄入（ΔI?ΔC=118.6mg/d, p=0.002），为鸡蛋在心脏健康饮食中的应用提供临床依据。

　　

尽管膳食胆固醇不再被视为需要严格限制的营养素，但现行指南仍建议高LDL胆固醇人群限制蛋黄摄入。为此研究人员开展了一项随机对照单盲交叉试验，招募45名高脂血症成人（平均59.5岁，35名女性），通过两种DASH饮食干预序列：含每日两个全蛋的实验组（I）与无蛋对照组（C），期间保持等热量摄入。在8周干预前设置4周导入期，两组间采用8周洗脱期。

主要终点显示，与无蛋DASH饮食相比，每日添加鸡蛋未显著影响流动介导的血管舒张功能（FMD）（Δ_I: 2.7±10.8% vs Δ_C: 3.7±19.9%, p=0.767）或LDL胆固醇水平（Δ_I: 13.0±23.5 mg/dL vs Δ_C: 8.9±19.6 mg/dL, p=0.317）。次级指标包括胰岛素敏感性、其他血脂参数、血压、C反应蛋白（CRP）和血糖控制均无统计学差异。

值得注意的是，鸡蛋补充使胆碱摄入显著增加（Δ_I?Δ_C=118.6 mg/d, p=0.002），同时降低了碳水化合物摄入（Δ_I?Δ_C=?174.1 kcal/d, p=0.032）。该研究表明在高脂血症人群中，将鸡蛋纳入心脏健康饮食模式不会对心脏代谢健康指标产生不利影响，为修订膳食指南提供了重要临床证据。试验注册号：NCT05807334。