表面活性剂增强过氧化氢与二氧化氯泡沫对不锈钢表面单核细胞增生李斯特菌的抗菌效果研究

本研究探讨了不同表面活性剂对过氧化氢（H2O2）和二氧化氯（ClO2）泡沫消毒剂抗单核细胞增生李斯特菌效果的增强作用，通过实验证明阳离子表面活性剂（CPC、CTAB）与氧化剂联用可显著提升对不锈钢表面附着菌的杀灭效率（达2.1–2.7 log CFU/coupon），为食品加工环节的生物膜控制提供了新策略。

　　

Highlight

Strains of L. monocytogenesused and preparation of inoculum

研究使用了五株单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）：F8027（从芹菜分离）、F8369（从玉米分离）、F8385（从胡萝卜分离）、G1091（来自卷心菜相关疫情患者的粪便）以及LCDC81861（从生卷心菜分离）。每株菌经过37°C、24小时胰蛋白酶大豆肉汤（TSB）活化，并通过接种环（约10μL）连续传代至少三次。为制备混合菌株接种物，将等量的各菌株培养液合并，并在TSB中稀释至约10⁹ CFU/mL的浓度。

Determination of MICs and MLCs of surfactant solutions against L. monocytogenes

表1展示了六种表面活性剂溶液对TSB中单核细胞增生李斯特菌的最小抑制浓度（MIC）和最小致死浓度（MLC）。CPC（十六烷基吡啶氯化物）的MIC最低（1.5μg/mL），紧随其后的是CTAB（十六烷基三甲基溴化铵，2.2μg/mL）、椰油甜菜碱（10.3μg/mL）和SDS（十二烷基硫酸钠，195.3μg/mL）。MLC值最低的为CTAB（2.2μg/mL），其次是CPC（3.1μg/mL）、椰油甜菜碱（20.6μg/mL）和SDS（195.3μg/mL）。值得注意的是，Triton X-100和Tween 80即使在50,000μg/mL的高浓度下也未能抑制细菌生长。

阳离子表面活性剂（CPC、CTAB）和两性离子表面活性剂（椰油甜菜碱）表现出较强的抗菌活性，而非离子表面活性剂（Triton X-100、Tween 80）则效果微弱。这些结果与先前研究一致，表明表面活性剂的电荷特性直接影响其与微生物细胞膜的相互作用。

Conclusion

本研究证实，过氧化氢（H₂O₂）或二氧化氯（ClO₂）与阳离子表面活性剂的特定组合能显著增强对不锈钢表面附着单核细胞增生李斯特菌的杀菌活性。尤其是H₂O₂+CPC、H₂O₂+CTAB、ClO₂+SDS和ClO₂+CPC泡沫表现出优于单一消毒剂或表面活性剂处理的效果。然而，这些组合对生物膜内的菌株效果有限， likely due to the protective nature of the biofilm matrix（可能源于生物膜基质的保护作用）。