乌苏里梨提取物通过增强乙醇代谢及抑制氧化应激与炎症通路缓解大鼠急性酒精性肝损伤

本研究针对急性酒精性肝损伤（AALI）的防治难题，由研究人员通过细胞与动物模型揭示乌苏里梨提取物（EUP）能显著提升ADH/ALDH活性、抑制CYP2E1表达，激活Nrf2/HO-1抗氧化通路并阻断NF-κB/MAPKs炎症信号，证实其通过多靶点调控乙醇代谢与肝保护机制，为功能性解酒食品开发提供理论依据。

　　

乌苏里梨（Pyrus ussuriensis）提取物（EUP）被证实可有效缓解大鼠急性酒精性肝损伤。该研究通过乙醇处理的HepG2细胞模型发现，EUP干预能降低乙醇诱导的细胞毒性，上调乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）活性，同时抑制细胞色素P450 2E1（CYP2E1）的表达。在抗氧化方面，EUP显著降低丙二醛（MDA）水平，提高超氧化物歧化酶（SOD）活性，并激活核因子E2相关因子2（Nrf2）及血红素加氧酶-1（HO-1）的表达。

在脂多糖（LPS）刺激的大鼠腹腔巨噬细胞中，EUP通过抑制核因子κB（NF-κB）和丝裂原活化蛋白激酶（包括ERK、JNK和p38 MAPKs）的磷酸化，减少一氧化氮（NO）及促炎细胞因子（肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和白介素-6(IL-6)）的生成。在急性酒精中毒大鼠模型中，EUP给药降低了血清乙醇、乙醛水平及谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）活性，同时增强肝脏ADH/ALDH活性并抑制CYP2E1表达。此外，EUP调控肝脏中KEAP1/Nrf2/HO-1、NF-κB和MAPK通路，提升总抗氧化能力。这些结果提示EUP可通过多通路协同增强乙醇代谢、抗氧化及抗炎作用，具备开发为乙醇解毒及肝脏保护功能食品的潜力。