美洲地栗淀粉通过调节神经递质与肠道菌群缓解便秘的作用机制研究

本研究揭示美洲地栗淀粉（AS）通过提升短链脂肪酸（SCFAs）产量、优化菌群结构（如拟杆菌属/Bacteroides），增强肠屏障蛋白（ZO-1/occludin），平衡兴奋性/抑制性神经递质，并调控VIPR1/5-HT4受体通路，从而有效改善地芬诺酯诱导的小鼠便秘模型，为功能性食品研发提供新策略。

　　

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Ethics statement

所有动物实验均遵循山东省中医药研究院伦理委员会批准的伦理政策及程序（审批号：SDZYY20230621003）。

Materials and animals

采用改良方法从美洲地栗块茎中提取淀粉（Li et al., 2017）。简要流程：将新鲜块茎切块后立即悬浮于去离子水（pH调至10.0），溶液pH条件的优化对后续实验至关重要。

The morphological and structural characteristics of AS

AS的显微图像如图1A所示。扫描电镜（SEM）显示AS颗粒主要呈卵圆形-球形几何结构，表面形貌均匀。通过傅里叶变换红外光谱（FTIR）表征AS分子结构（图1B），其在3446.84 cm^-1、2930.44 cm^-1、1643.27 cm^-1、1156.86 cm^-1、1081.18 cm^-1和1017.02 cm^-1处均显示特征吸收峰。

Conclusion

研究证实美洲地栗淀粉（AS）通过改善排便功能、减轻炎症与氧化应激、增强肠道通透性、提升短链脂肪酸（SCFAs）水平、重塑肠道菌群组成及代谢稳态，显著缓解地芬诺酯诱导的小鼠便秘。经AS修饰的粪便微生物移植（FMT）进一步验证其疗效，支持AS作为便秘饮食疗法的潜在价值，需后续人体试验验证。